Polecamy świetne drinki z serwisu Ugotuj.to!
Łyk: Negroni (1 porcja) 1 kostka lodu, 30 ml ginu, 20 ml Campari, 15 ml czerwonego słodkiego wermutu,
wino musujące do dopełnienia, paski skórki pomarańczowej
Kieliszek do szampana zanurzamy w zimnej wodzie, otrzepujemy z resztek wody i schładzamy przez godzinę w zamrażalniku. Wkładamy do kieliszka lód i wypełniamy kolejno ginem, Campari i wermutem. Dopełniamy winem musującym, dekorujemy skórką pomarańczową.
Kęs: Piersi kaczki z wiśniami (24 porcje) 1/2 bagietki pokrojonej na kromki (5mm), 60 ml oliwy + 2 łyżki, 1 pierś kaczki pokrojona w kostkę, 100 g wiśni z kompotu, 1 szalotka, 50 g rukoli, 3 łyżeczki czerwonego octu winnego, sól, pieprz
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Smarujemy kromki oliwą po obu stronach i pieczemy, aż się zezłocą. Na łyżce oliwy smażymy kaczkę ok. 5 minut, mieszając. Łączymy kaczkę z osączonymi wiśniami, posiekaną szalotką, rukolą, octem i pozostałą łyżką oliwy. Solimy, pieprzymy. Podajemy na grzankach.
Łyk: Campari z wodą (1 porcja) 1 kostka lodu, 60 ml Campari, 3 ćwiartki limonki + 1 plasterek
Do szklanki wkładamy lód, wlewamy Campari. Dopełniamy zimną gazowaną wodą mineralną i sokiem z limonki. Dekorujemy plasterkiem owocu.
Kęs: Babeczki z pomidorami i bazylią (24 porcje) 3 pomidory, 80 g miękkiego serka koziego, 2 łyżki posiekanych liści bazylii, 4 łyżki oliwy cytrynowej, sól i pieprz, 24 gotowe wytrawne babeczki, np. z ciasta filo lub kruchego, 12 czarnych oliwek przekrojonych na połówki
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na pół, usuwamy pestki i siekamy. Łączymy ser z bazylią i 2 łyżeczkami oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Kremem napełniamy babeczki. Pomidory mieszamy z pozostałą oliwą, solimy i pieprzymy. Nakładamy niewielkie porcje na serowy krem i dekorujemy połówkami oliwek.
Łyk: Zimowa sangria (proporcje na 1,3 litra) 750 ml słodkiego czerwonego wina, 60 ml Cointreau, 60 ml soku z pomarańczy, 60 ml soku z limonki lub cytryny, 60 ml brandy, 1 pomarańcza pokrojona na plasterki, 1 limonka lub cytryna pokrojona na plasterki, 375 ml schłodzonej wody mineralnej (gazowanej), 2 kostki lodu na szklankę
Łączymy wino, likier, sok pomarańczowy i sok z limonki oraz brandy w dużej szklanej misie, dodajemy plastry cytrusów. Przykrywamy folią i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem wlewamy wodę mineralną. Serwujemy w filiżankach do ponczu z kostkami lodu.
Kęs: Saltimbocca na patyku (24 szaszłyki) 3 cielęce sznycle (ok. 150 g każdy), 9 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto), 24 spore listki szałwii, 1 łyżka oleju, 80 ml wytrawnego białego wina
Sznycle delikatnie rozbijamy, tniemy na paski szerokości 3 cm, podobnie szynkę, tak by plastry pasowały do siebie. Na cielęcinie układamy plastry prosciutto i listki szałwii, nadziewamy "pakieciki" na szpilki do szaszłyków. Rozgrzewamy olej, smażymy szaszłyki ok. 1 minuty z każdej strony, przenosimy na talerz. Na patelnię wlewamy wino, gotujemy na dużym ogniu, aż się zredukuje do 2/3 objętości. Do winnego sosu przekładamy szaszłyki, przez chwilę podgrzewamy i serwujemy.
Łyk: Martini Mai Tai (1 porcja) 30 ml białego rumu, 30 ml złotego rumu, 15 ml Cointreau lub grenadiny, 15 ml soku z limonki, 15 ml syropu z migdałów, 20 ml soku z ananasa, drobne kostki lodu
