Oszukać głód

Im więcej jemy, tym trudniej jest zaspokoić głód. Aby poczuć sytość potrzebujemy coraz więcej i wówczas zaczyna się problem nadwagi. Również, im jesteśmy grubsi, tym w naszym mózgu niższy poziom leptyny. To hormon potocznie nazywany hormonem sytości. Zadaniem leptyny jest poinformowanie mózgu, kiedy należy przestać jeść, bo żołądek ma już dość. Niestety, w przypadku osób z nadwagą działanie leptyny jest zaburzone. Mózg nie reaguje na przekazywane przez hormon informacje i wówczas pochłania się jedzenie, którego organizm wcale nie potrzebuje.

Dbasz o linię, zależy ci na tym, aby nie przytyć, chcesz schudnąć? Wybieraj posiłki, które mają mniej kalorii niż czekoladki i ciastka, ale dają to samo poczucie błogości i najedzenia. To między innymi jabłka. To owoce, które zawierają dużo wody i błonnika. Błonnik spowoduje uczucie sytości. Podczas trawienia jabłek wytwarza się hormon GLP-1. To jeden z hormonów przewodu pokarmowego regulujący łaknienie. Jego działanie polega na tym, że wysyła do mózgu sygnał zaspokojenia głodu. Dlatego jabłka najlepiej jeść przed obiadem. Dzięki nim poczujesz sytość i zjesz mniej frytek.

Konsystencja posiłków nie jest obojętna. Zupy kremy to dania, dzięki którym na długo zapominamy o jedzeniu. Naukowcy z uniwersytetu w Sydney opracowali indeks posiłków dających poczucie sytości na długo. Wśród nich znalazły się dania zmiksowane i w płynnej postaci. Owsianka, pomimo że ma tyle samo kalorii, co musli, potrafi skutecznie "zapchać" nawet na kilka godzin. Australijczycy polecają również ziemniaki puree. W przeciwieństwie do ziemniaczanych chipsów szybciej powodują, że czujemy się najedzeni.

Kiedy nie koncentrujemy całej uwagi na jedzeniu to tracimy kontrolę i jemy znacznie więcej niż potrzebuje nasz organizm. Oglądając telewizję potrafimy bez zastanowienia zjeść paczkę orzeszków czy ciastek. Podobnie w towarzystwie. Rozmawiając nie kontrolujemy ile jemy. Kiedy jesz wolno, nie zajmujesz się podczas posiłku innymi sprawami, dokładnie przeżuwasz wszystkie kęsy, wówczas szybciej docierają do mózgu sygnały wysyłane przez hormon sytości.

Proteiny w porównaniu z węglowodanami i tłuszczem zapewniają największe poczucie sytości. Stąd tak duża popularność diet doktora Atkinsa czy Dukana. Są one oparte przede wszystkim na proteinowych posiłkach. Dania wysokoproteinowe to najlepsza metoda na zaspokojenie głodu. Dzięki nim wydziela się w jelitach zmniejszający głód hormon PYY. Pokarmy z dużą zawartością białka lepiej niż inne produkty podnoszą stężenie tego hormonu. Według brytyjskich badań układając program odchudzający dla pacjentów z otyłością należy przede wszystkim uwzględnić ich poziom stężenia PYY. Tym bardziej, że w przeciwieństwie do osób z normalną wagą, organizm osoby przy kości, potrzebuje dwa razy więcej kalorii, aby hormon PYY zaczął wysyłać sygnały sytości. Zwiększona zawartość białka w diecie wspomaga produkcję PYY i dzięki temu uczucie sytości przychodzi szybciej.