W pułapce light

Często nie zdając sobie sprawy, że właśnie w nich ukryte są żywieniowe pułapki. Niestety produkty light nie podlegają żadnej kontroli, producenci w łatwy sposób odchudzają produkty. Pozbawiają je najczęściej cukrów prostych. Obniżenie zawartości tłuszczu czy cukrów ma wpływ na pogorszenie smaku, często także wiąże się ze zmianą konsystencji produktu. Lekkie produkty są częściej bardziej przetworzone, nafaszerowane konserwantami i pozbawione substancji odżywczych. Nie jest łatwo uzyskać produkt o tych samych walorach smakowych, ale dostarczający mniej kalorii. Tłuszcz daje lepszy smak, kiedy go zabraknie, producenci np. do jogurtu dodają więcej cukru, aby nadal smakował klientom. Pamiętaj, że nie wszystkie produkty light są niskokaloryczne. W odtłuszczonych czekoladach cukier został zastąpiony słodzikiem, ale żeby smak nie uległ pogorszeniu, tłuszczu jest więcej. W rezultacie jest go tyle samo co w czekoladach tradycyjnych.

Lekkie przekąski to pułapka dietetyczna, łatwo i o wiele więcej znajduje się wtedy na naszym talerzu. Kiedy wiemy, że coś jest mniej tuczące, przestajemy kontrolować ile tego zjadamy. Producenci, by przyciągnąć konsumentów wymyślili nowe określenia żywności - slim, fit, fitness. Klientom te przymiotniki kojarzą się z produktami pomagającymi dbać o linię, a tymczasem koncerny same decydują o ile obniżyć zawartość tłuszczu, by produkt otrzymał taką etykietę. Taka przekąska niewiele odbiega od kaloryczności tradycyjnej.

Moda na odchudzanie sprawiła, że każdy tłuszcz uważamy za zbędny i szkodliwy. A tłuszcz jest przecież tak samo ważny dla zdrowia, jak wszystkie inne składniki odżywcze. To budulec komórek, używany do produkcji żółci. Odtłuszczone mleczne produkty nie tylko zatrzymują wchłanianie witamin A, D, E, K może również powodować fermentację w jelitach i inne niestrawności. W szczególności uważać należy na produkty bez cukru. Cukier zastępowany jest słodzikami, sztucznie wytworzonymi substancjami słodzącymi np. aspartamem. Posiada on większą moc słodzącą niż cukier i praktycznie nie dostarcza kalorii. To ulubiony składnik producentów napojów niskokalorycznych. Pijąc colę light zaoszczędzasz ok. 100 kalorii na szklance.

Pamiętaj jednak, że cola nie należy do najzdrowszych napojów, w obu wersjach występuje kofeina i kwas fosforowy, który zakwasza organizm i zaburza gospodarkę wapniową. Nadmierne spożywanie słodzików (podobnie jak glutaminianu sodu) prowadzi do chorób neurologicznych, wywołuje bóle brzucha i głowy, migreny, nudności, zmęczenie, problemy ze snem, napady niepokoju. Pijąc gazowane napoje słodzone na pewno nie schudniesz. Wyraźne zastrzeżenie, aby żywności zawierającej aspartam nie spożywały kobiety w ciąży, to najlepszy dowód, że nie jest bezpieczny. Ale ponieważ rzadko wywołuje ostre reakcje, nie kojarzymy swoich dolegliwości z jedzeniem produktów nim dosładzanych. A jemy je ciągle, nie zadając sobie sprawy, że wszędzie go pełno: w napojach gazowanych, gumach do żucia bez cukru, płatkach śniadaniowych, miętowych pastylkach odświeżających oddech.

Odchudzone produkty nie mogą stać się podstawą zdrowego żywienia. Sprawdzaj na opakowaniu zawartość tłuszczu, kalorii i substancji odżywczych. Okazuje się, że np. gorzka czekolada ma podobną liczbę kalorii, co droższa (i niestety mniej zdrowa) z dopiskiem lihgt. Jeśli chcesz schudnąć, jedz naturalnie niskokaloryczne i niskotłuszczowe produkty, takie jak warzywa, owoce, pełnoziarniste pieczywo, chude mięso, ryby. Nie zapomnij także o ruchu.