Zupa ogórkowa to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Przygotowywana na bazie bulionu warzywnego lub mięsnego z dodatkiem warzyw i kiszonych ogórków. Zawiera wiele składników odżywczych. Czy wiesz, jak ją ugotować? Kiedy dodać do zupy ogórki?
Zupa ogórkowa. Podczas gotowania wielu z nas popełnia ten błąd
Zupa ogórkowa jest świetnym pomysłem na zimowy obiad. Jest pożywna, rozgrzewająca i ma doskonały smak. Kiszone ogórki nadają jej kwaskowatości. Kiedy dodać je do zupy, aby wyszła idealnie? Istnieje prosta zasada, o której nie każdy wie. Ogórki dodajemy do zupy pod koniec gotowania. W innym wypadku stracą one swój niepowtarzalny aromat. Długie gotowanie pozbawi ich wartości odżywczych, a ziemniaki nie zmiękną przez kwas zawarty w kiszonkach. Ogórki dorzucamy do garnka, kiedy ziemniaki będą już gotowe do spożycia.
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Prosty przepis na zupę ogórkową. Zrobi ją każdy
Do przygotowania zupy ogórkowej potrzebujemy:
- ogórki kiszone 6-7 sztuk
- 3-4 ziemniaki średniej wielkości
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/2 niewielkiego selera
- 2 kostki rosołowe (lub bulion drobiowy/wołowy)
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- 2-3 liście laurowe
- ziele angielskie
- koperek lub natka pietruszki
- sól i pieprz
Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W garnku zagotowujemy dwa litry wody, wrzucamy kostkę rosołową oraz ziele angielskie i liść laurowy. Następnie dodajemy pokrojone wcześniej warzywa. Gotujemy, aż będą miękkie i dodajemy starte na tarce ogórki kiszone. Opcjonalnie możemy dodać również sok z ogórków. Gotujemy przez 10 minut. Na koniec do zupy dokładamy koperek lub natkę pietruszki, doprawiamy pieprzem lub solą.
