Menu weselne - propozycje dań na specjalną uroczystość [LISTA]

Menu weselne to jedna z najistotniejszych kwestii podczas organizowania tego rodzaju przyjęcia i to nie tylko dlatego, że goście - w większości - oceniają imprezę po jakości jedzenia. Czasami to jedyna okazja, aby poczęstować zaproszone osoby czymś, czego dotychczas nie jedli lub jadają rzadko. Podpowiadamy, jakie menu weselne zastosować nie tylko dla jedzących mięso.

Menu weselne, czyli na co warto zwrócić uwagę

Menu weselne jest kwestią bardzo istotną z kilku powodów:

• goście oceniają imprezę przez pryzmat jedzenia
• możemy ugościć zaproszone osoby w taki sposób, aby długo wracali pamięcią do naszego wesela
• impreza weselna to doskonała okazja do zaserwowania gościom potraw, jakich dotychczas nie mieli okazji spróbować
• zwracamy uwagę na preferencje smakowe naszych gości, dlatego warto wiedzieć, kto jest na diecie, np. wegetariańskiej, wegańskiej czy bezglutenowej
• możemy zadbać o różnorodność, dzięki czemu na pewno trafimy w gusta naszych gości, a bynajmniej wpiszemy się w preferencje większości z nich 

Obmyślając menu weselne, warto zwrócić uwagę na wszystkie ww. kwestie, jednak należy również zaufać doświadczeniu szefa kuchni w miejscu, które wybraliśmy na nasze przyjęcie. Zazwyczaj serwuje się od pięciu do siedmiu potraw ciepłych oraz zestaw zimnych przystawek. Do tego oczywiście ciasta, owoce, desery i napoje. Wszystko zależy od nas, jednak nie należy kierować się zasadą "im więcej, tym lepiej", ponieważ ostatecznie może się okazać, że przerodzi się to w "co za dużo, to niezdrowo". Oceńmy własne preferencje, zbierzmy informacje od naszych gości na temat ewentualnych diet, skonsultujmy wszystko z szefem kuchni, a na pewno uda się znaleźć "złoty środek".

Zobacz też: Suknia ślubna do figury - jak dobrać kreację na ten wyjątkowy dzień?

Jedzenie weselne dla wegetarian

Jedzenie weselne dla wegetarian to w dzisiejszych czasach żadna nowość. Osób, które nie jedzą mięsa ze względów zdrowotnych czy ideologicznych jest coraz więcej. Uwzględnienie tego rodzaju menu na przyjęciu weselnym to wielki ukłon w stronę gości niejedzących mięsa, lecz także doskonała propozycja dla tych osób, które na co dzień jedzą sporo produktów pochodzenia zwierzęcego i właśnie na tego rodzaju spotkaniu będą miały okazję spróbować specjałów pozbawionych mięsa. Co można zaproponować jako alternatywę dla "mięsożerców"? Oto kilka propozycji:

Zupy wegetariańskie na przyjęcie weselne:

• krem pieczarkowy z grzankami
• krem z ciecierzycy
• krem z borowików
• krem z białych warzyw z oliwą truflową

Dania główne wegetariańskie na przyjęcie weselne:

• cannelloni z kozim serem i sosem pomidorowym
• makaron conchiglioni nadziewany farszem serowo-szpinakowym z sosem kurkowym
• gołąbki z liści winogron z farszem ryżowym w sosie pomidorowym
• panierowany camembert
• papryka faszerowana kaszą z delikatnym musem grzybowym
• tortilla z warzywami
• pulpeciki z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Dodatki do dań głównych:

• ziemniaki z wody
• puree zapiekane z szałwią i pieczona cebulą
• kasza gryczana
• brązowy ryż
• frytki
• grillowane warzywa z sosem musztardowym
• mizeria ze śmietaną
• mieszanka sałat z sosem vinaigrette
• sałatka grecka z oliwkami

Przystawki na zimno na wesele - na stołach czy z boku?

Organizując przyjęcie weselne niejedna para zastanawia się, w jaki sposób podać przystawki na zimno na wesele: na stołach, czy może z boku? Zarówno jedna, jak i druga opcja ma swoich zwolenników, chociaż coraz częściej odchodzi się od "suto zastawionego" stołu weselnego na rzecz spektakularnej dekoracji czy po prostu przestrzeni do konwersacji dla gości. Trudno jednoznacznie wskazać, która z tych propozycji jest lepsza, zależy to w znacznej mierze od preferencji młodych i specyfiki wesela. Bez względu jednak na to, jaką opcję ustawienia przystawek byśmy nie wybrali, warto zastanowić się nad tym, co można zaproponować na taki rodzaj przekąski. Poniżej kilka pomysłów:

1. Deski z serami.
2. Deski z mięsami.
3. Pierożki z ciasta drożdżowego lub francuskiego.
4. Grzanki z ricottą i figami.
5. Bruschetta ze świeżymi pomidorami i ziołami.
6. Placuszki ziemniaczane z sosem tzatziki i wędzonym łososiem.
7. Falafele.
8. Paszteciki z soczewicą lub szpinakiem.
9. Grissini z szynką parmeńską.
10. Sushi.

Menu weselne - propozycje

Propozycje menu weselnego to niejednokrotnie olbrzymia łamigłówka dla młodych. Ustalenie tego, czym poczęstujemy naszych gości warto przemyśleć po zebraniu informacji na temat ewentualnych diet i preferencji tych, którzy będą nam - podczas tej wyjątkowej okazji - towarzyszyli i skonsultowaniu z szefem kuchni restauracji, w jakiej odbędzie się wesele. Chcąc jednak mieć swoiste rozeznanie w tym temacie, poniżej prezentujemy kilka przykładowych menu - zarówno tych tradycyjnych, jak i bardziej urozmaiconych:

Zupy:

• rosół z makaronem lub kluseczkami
• krem szpinakowy z jajkiem
• krem pieczarkowy lub borowikowy z groszkiem ptysiowym
• krem pomidorowy z grzankami

Obiad:

• schab faszerowany
• polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym
• kotlet z kurczaka de volaille z masłem i koperkiem
• ziemniaki z wody / frytki
• zestaw surówek

Dania gorące:

• barszcz czerwony z krokietem 
• bigos z kiełbaskami i kotleciki mielone 
• polędwiczki wołowe
• Boeuf Stroganow
• łosoś z grilla z masłem

Desery:

• ciasta
• lody
• sorbet
• panna cotta
• creme brulle
• deser miętowo-czekoladowy
• sakiewki naleśnikowe z sosami

Napoje:

• kawa
• herbata
• soki
• napoje gazowane
• woda z ożywczą cytryną i listkami mięty

Zobacz też: Podziękowanie dla gości weselnych. Przemówienie i upominek