Pianka serowa

1 kg naturalnego serka kremowego, np. Tosca, 6 białek, 12 łyżek cukru, skórka starta z cytryny, 1 kg malin lub poziomek, 6 łyżek cukru, kilka listków mięty

Serek miksujemy ze startą skórką cytrynową. Białka ubijamy z 12 łyżkami cukru na sztywną pianę. Delikatnie łączymy białka z serkiem; schładzamy masę w lodówce. Wybieramy najładniejsze maliny lub poziomki do dekoracji. Resztę miksujemy z 6 łyżkami cukru. Podajemy serek w kompotierkach lub pucharkach polany musem i przybrany całymi owocami i listkami mięty. Można też podać go w foremkach upieczonych z ciasta filo, które można kupić w niektórych supermarketach.