Na społecznościowym forum wyborów żywieniowych pojawia się coraz więcej wegetarian i wegan. Diety te zyskują coraz więcej zwolenników, którzy chcą poprawić swój stan zdrowia i zadbać o ekologię środowiska. Jednak nie każdy ma tak silną wolę, aby całkowicie ograniczyć niektóre produkty. Spożywanie mięsa w nadmiarze jest szkodliwe, ale zupełne wykluczenie go z diety może wymagać od nas dodatkowych poświęceń. Fleksitarianizm wydaje się być doskonałym kompromisem, równoważącym nasze wybory.
Fleksitarianizm – na czym polega dieta kompromisu?
Zazwyczaj na fleksitarianizm decydują się osoby, które chcą uchronić się przed narażeniem na coraz częstsze choroby cywilizacyjne. Zdaniem naukowców Oksfordu, jeśli społeczeństwo zdecydowałoby się na rezygnację z mięsa przynajmniej trzy razy w tygodniu, współczynnik śmiertelności wśród Brytyjczyków zmalałby o ok. 30 tysięcy osób. Dieta fleksitariańska opiera się więc na ograniczeniu spożywania produktów mięsnych, ale przy tym zapewnia całkowitą dowolność w podejmowaniu decyzji dotyczących naszego jadłospisu. W uproszczeniu – bazujemy na co dzień na diecie wegetariańskiej, ale nie ograniczamy się do niej w przypadku, gdy mamy ochotę na mięso. Niektórzy fleksitarianie ustalają sobie nawet dni, w których mogą je jeść i dni, w których całkowicie z niego rezygnują.
Diety kojarzą nam się z wyrzeczeniami i pewną surowością. W fleksitarianizmie nie ma miejsca na reżim. Dostosowujemy sposób odżywiania do siebie, a nie siebie do sposobu odżywiania.
Fleksitarianizm – co jeść, a czego nie jeść?
Choć fleksitarianizm, jak sama nazwa mówi, jest elastyczną dietą, są pewne założenia, które wpisują go w ramy konkretnego sposobu odżywiania. Przede wszystkim zakłada się całkowitą rezygnację z mięsa czerwonego na rzecz dobrego jakościowo drobiu i ryb. Podstawą posiłków powinny być warzywa i owoce, a zamiennikami mięsa roślinne źródła białka, np. soja czy strączki. Warto jest także pamiętać o dodatkowych źródłach żelaza, które znajdziemy m.in. w szpinaku, jarmużu, kapuście i brokułach. Niestety, choć z ograniczenia spożywania produktów mięsnych wynika wiele korzyści, możemy się przez to nabawić niedoboru minerałów. Jeśli nie zadbamy o odpowiednie wyważenie jadłospisu, dodatkowa suplementacja może okazać się niezbędna.
Dla zdrowia warto jest także zadbać o to, by ograniczać spożywanie pszenicy, a zamiast niej zdecydować się na pełnoziarniste chleby, bułki czy makarony. Zalecane jest także spożywanie płatków owsianych, wszelkiego rodzaju kasz i brązowego ryżu.
