Coraz więcej osób ma problem z nadwagą i szuka sposobu na pozbycie się jej. Wybór diet, reklamowanych w mediach, wciąż się powiększa. Coraz częściej rezygnujemy z jakichś produktów, bo koleżanka powiedziała, że od tego się tyje. Jednym z nich jest właśnie pieczywo (głównie chleb, bułki itp.). Dlaczego warto nie rezygnować z chleba? Sztuka racjonalnego odżywiania polega między innymi na urozmaicaniu posiłków i wprowadzaniu do codziennej diety jak największej różnorodności spożywanych produktów. Chleb jest jednym z tych, których nie powinno się pomijać. Asortyment chleba jest bardzo bogaty. Półki sklepowe uginają się od przeróżnych rodzajów pieczywa. Tym trudniej zdecydować się, który wybrać. Najlepiej zdecydować się na pieczywo razowe, gdyż ma ono znacznie wyższą wartość odżywczą. Chleb razowy produkowany jest z mąki niskiego przemiału, dzięki czemu dieta wzbogacana jest w błonnik pokarmowy, który przyczynia się między innymi do poprawy pracy jelit oraz zapobieganiu zaparciom. W porównaniu z pieczywem jasnym zawiera także znacznie większe ilości składników mineralnych i witamin z grupy B. Pieczywo razowe uważane jest za jeden z wyznaczników racjonalnego odżywiania. Szczególnie jednak zachęcam do jego spożywania osoby odchudzające się. Ten rodzaj chleba opóźnia powstawanie uczucia głodu. Efekt ten zawdzięczamy błonnikowi, który wypełnia jelita i dłużej pozwala odczuwać sytość.
Chleb ciemny, ale nie razowy Jeśli zdecydujesz się na zdrowy sposób żywienia i zakup pieczywa razowego, warto wiedzieć, że chleby ciemne dostępne na rynku często nie mają nic wspólnego z chlebami razowymi. Do ich produkcji wykorzystywana jest mąka jasna. Piękny brązowy kolor pieczywo takie zawdzięcza karmelowi, dodawanemu do ciasta. Jednak jego wartość odżywcza jest praktycznie taka sama, jak w przypadku zwykłego białego chleba. Aby odróżnić chleb barwiony od razowego wystarczy porównać ich konsystencję i ciężar. Barwiony chleb jest lżejszy i delikatniejszy niż razowiec. Razowy ale czy zawsze na odchudzanie? Producenci chlebów razowych, aby zachęcić do ich kupowania, coraz częściej uatrakcyjniają swoje produkty poprzez dodatek np.: nasion, owoców, miodu itp.
