Najprzedniejszy makaron

Najlepszy gatunek makaronu robiony jest z pszenicy "triticum durum" (durum wheat). Posiada ona twarde, półprzezroczyste ziarna, z których robiona jest gruboziarnista mąka koloru bursztynu. Jest ona dużo bardziej wytrzymała niż mąka robiona na chleb. Otrzymujemy z niej bardzo pożywne ciasto na makaron, które po wysuszeniu może być długo przechowywane.