Gotowanie

Blacha do pieczenia to najbardziej podstawowe akcesorium kuchenne. Większość z nas nie przywiązuje wagi do tego, jak wygląda. Okazuje się jednak, że jej kolor może wpływać na to, jak będą wyglądać nasze wypieki.

Jedni korzystają z nich codziennie, inni z kolei unikają jak ognia. Kto ma rację? Jakiś czas temu dietetyk Michał Wrzosek postanowił przyjrzeć się temu urządzeniu i wyjaśnić kilka najważniejszych kwestii.

Niektóre grzyby zaskakują smakiem, inne wyglądem. Ten ma jedno i drugie, a do tego skrywa jeszcze pewien sekret. Wystarczy zaledwie kilka godzin, żeby zaszła w nim niezwykła zmiana. A przecież wcześniej może trafić prosto na nasz talerz. Co trzeba o nim wiedzieć?

Kupujesz jajka, wracasz do domu i chowasz je do lodówki. Nic prostszego, prawda? A jednak nawet przy tak zwyczajnej czynności można przeoczyć pewien szczegół. I wcale nie chodzi o to, na której półce je postawimy. Co więc ma znaczenie?

Moda na air fryery ma się świetnie i nic nie wskazuje na to, by szybko miała się skończyć. Musimy jednak pamiętać, że nawet najbardziej lubiane i wszechstronne urządzenie ma swoje zasady. Nie wszystko, co sprawdza się w piekarniku lub na patelni, polubi koszyczek beztłuszczowej frytkownicy.

Kurczak wyjęty z opakowania i od razu buch na patelnię? Dla jednych to normalka, innym coś takiego nie mieści się w głowie. Czy płukanie mięsa rzeczywiście ma sens? Sprawdźmy, co na ten temat mówi Damian Wiatrowski, twórca profilu "Motywator Dietetyczny".

Jest niepozorny, wyglądem przypomina źdźbło trawy i uchodzi za najdroższy na świecie. Za kilogram tych grzybów kolekcjonerzy i handlarze są gotowi zapłacić nawet kilkaset tysięcy złotych. Teraz znalezieniem pochwalił się Polak. - W moich rękach jest absolutny szczyt grzybowych marzeń - powiedział na nagraniu, które z prędkością światła obiegło sieć.

Jedni twierdzą, że lasy świecą pustkami i znalezienie nawet kilku grzybów graniczy z cudem, inni wprost przeciwnie. Do tego drugiego grona niewątpliwie należy autorka facebookowego profilu "Blondynka na grzybach". - Nie wierzę w to, co widzę - powiedziała na nagraniu prosto z grzybobrania, pokazując okaz większy od jej dłoni. A to był dopiero początek.

Choć grzyby mają wiele zastosowań kulinarnych, to nie każdy chętnie po nie sięga. Jedni uważają, że są ciężkostrawne, a inni, że poza smakiem nie mają nic więcej do zaoferowania. Ile w tym prawdy? Katarzyna Bosacka rozwiewa wszelkie wątpliwości.

Gogodze. Nazwa może niewiele mówić, ale czerwone owoce łatwo wypatrzyć przy leśnej ścieżce. Leśnicy zachęcają do ich zbioru, a w kuchni przydadzą się zarówno do pieczeni, jak i naleśników. Co kryją niewielkie jagody i jak rozpoznać je podczas spaceru?

Siadasz przy stoliku, otwierasz menu i już wypatrujesz czegoś dobrego. Zanim jednak wybierzesz danie, odruchowo rozglądasz się po sali. Coś przykuwa twoją uwagę. Ekspertki podpowiadają, które sygnały mogą powiedzieć o restauracji więcej niż pierwsze spojrzenie na kartę.

Wyprawa do lasu na grzyby to prawdziwa loteria. Raz opuszcza się go z pełnym koszykiem, innym razem tylko z kilkoma skromnymi okazami. Ale i od tej reguły są wyjątki. Czasem wystarczy trafić na jeden wyjątkowo dorodny egzemplarz, by uznać grzybobranie za udane. Na własnej skórze przekonał się o tym znany polski grzybiarz, który swoim rekordowym znaleziskiem pochwalił się w sieci.

W obiedzie ryż często dostaje rolę statysty. Ma zapełnić pół talerza i dobrze wypaść w towarzystwie sosu. A gdyby tym razem sam wniósł coś do dania? Da się zrobić! Kucharze mają swój trik. Wykorzystaj go, a domownicy będą błagać o dokładkę.

Wstawiasz talerz, ustawiasz trzy minuty i gotowe - można jeść. A jednak przy mikrofalówce wciąż wraca jedno pytanie: co te fale dokładnie robią z jedzeniem? Ekspert postanowił rozprawić się z mitem, który wciąż krąży po naszych kuchniach.

Obecnie owsianki z różnymi, zdrowymi dodatkami - orzechami, awokado, owocami - królują w śniadaniowym menu Polaków. Kiedyś można było tylko o nich pomarzyć. W PRL-u triumfy święciło inne śniadanie, o którym teraz warto sobie przypomnieć.

Urządzenie, które w PRL-u cieszyło się ogromną popularnością, dziś znów wraca do polskich kuchni. Coraz więcej osób chce go mieć, by z jednej strony ograniczyć plastik, a z drugiej wpasować się w trend na przedmioty vintage. Stare urządzenia mogą też okazać się cennym łupem dla kolekcjonerów.

Brązowy kapelusz, jasny trzon i zapach cynamonu - tyle może zauważyć grzybiarz. Dużo ciekawiej robi się, gdy do gry wchodzą liczby. Kilogram najlepszych okazów kosztuje nawet kilka tysięcy złotych. Ten leśny rarytas rośnie również w Polsce, ale czy można na nim zarobić?

Wcale nie trzeba przedzierać się przez gęste chaszcze, by trafić na zdobycz, która ledwo mieści się w koszyku. Gosia znalazła ją znacznie bliżej ludzi. Jednak dopiero cięcie miało pokazać, czy grzybowy olbrzym wyląduje na patelni.

Można spotkać go w wielu polskich lasach w dużych skupiskach. Wciąż jednak pozostaje nieco w cieniu bardziej cenionych przez grzybiarzy gatunków. Dlaczego poszukiwacze leśnych skarbów nie zawsze chętnie wkładają go do koszyka?

Grzybowa mapa Polski zaczyna nabierać kolorów. W jednych lasach kurki wyrastają całymi grupami, w innych spod brzóz wychylają się koźlarze. Janusz Piechociński wskazał trzy regiony, z których płyną wieści o "niesamowitym wysypie".

Nie przypomina borowika ani podgrzybka, a jego wygląd potrafi wzbudzić wątpliwości podczas grzybobrania. Ten grzyb występuje w polskich lasach i nadaje się do jedzenia, choć nie każdy okaz będzie dobrym wyborem do kuchni. Warto wiedzieć, po czym go rozpoznać i z jakimi gatunkami można go pomylić.

Przepis od babci, świeży koper i ogórki ułożone w słoiku jeden obok drugiego. Wszystko wygląda obiecująco, ale pierwszy kęs nie przynosi wyczekiwanego chrupnięcia. Gdzie popełniliśmy błąd? Ekspert wskazuje szczegół, który mógł zdecydować o kiszonej porażce.

Obieraczka w dłoni, ogórek na desce i nagle wraca przestroga zasłyszana w dzieciństwie: tylko nie zaczynaj od ciemnej strony, bo będzie gorzki. Czy jeden ruch naprawdę może popsuć całą mizerię? Sprawdźmy, ile w tym prawdy.

Jedną z rzeczy, na którą warto zwracać uwagę podczas zakupów spożywczych, jest termin przydatności poszczególnych produktów. Choć określenia "najlepiej spożyć przed" i "należy spożyć do" są powszechnie znane, to wciąż mało kto wie, że wcale nie oznaczają tego samego. O czym właściwie nas informują i jak należy je poprawnie interpretować? Wyjaśniamy.

Gotowanie większych porcji to prosty sposób na zaoszczędzenie czasu w kolejnych dniach. Przygotowane wcześniej dania wymagają jednak odpowiedniego przechowywania. Warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach, które pomogą zachować ich smak i świeżość. I co najważniejsze, uchronią nas przed nieprzyjemnymi konsekwencjami.

Tym razem ziemniaki, twaróg i cebula nie wystarczyły, by sięgnąć po medal. W światowym rankingu pierogi ruskie zmierzyły się z konkurencją smażoną, gotowaną i wypełnioną gorącym bulionem. Które wygrały ten pojedynek? Podpowiedź: garnek się przyda, ale zwycięskie pierożki nie trafią do wody.

Jak przechowywać masło, żeby pozostawało miękkie? Nie trzeba każdego ranka walczyć z twardą kostką wyjętą prosto z lodówki. Francuzi od lat korzystają z prostego sposobu, który pozwala zachować produktowi odpowiednią konsystencję, a jednocześnie chroni je przed utratą świeżości.

Jedni wolą na miękko, inni nie wyobrażają sobie śniadania bez dobrze ściętego żółtka. Ale jak ugotować jajko na twardo, żeby było kremowe i naprawdę smaczne? Naukowcy wskazali czas potrzebny do przygotowania tego idealnego. Zdezorientuje niejedną osobę.

Kurki to przepyszne grzyby, ale ich czyszczenie bywa uciążliwe. Wszystko przez nieregularne, wąskie listewki, z których trudno wygrzebać piasek i igliwie. Na szczęście przez lata spożywania kurek ludzie wykombinowali, jak je wyczyścić, by się nie narobić.

Mrożenie to jeden z najskuteczniejszych sposobów na wydłużenie trwałości żywności. Jednak nie oznacza, że mięso może pozostawać w zamrażarce bez ograniczeń. Zbyt długie przechowywanie wpływa na jego smak, strukturę oraz wartość odżywczą.