Gotowanie

Siadasz przy stoliku, otwierasz menu i już wypatrujesz czegoś dobrego. Zanim jednak wybierzesz danie, odruchowo rozglądasz się po sali. Coś przykuwa twoją uwagę. Ekspertki podpowiadają, które sygnały mogą powiedzieć o restauracji więcej niż pierwsze spojrzenie na kartę.

Wyprawa do lasu na grzyby to prawdziwa loteria. Raz opuszcza się go z pełnym koszykiem, innym razem tylko z kilkoma skromnymi okazami. Ale i od tej reguły są wyjątki. Czasem wystarczy trafić na jeden wyjątkowo dorodny egzemplarz, by uznać grzybobranie za udane. Na własnej skórze przekonał się o tym znany polski grzybiarz, który swoim rekordowym znaleziskiem pochwalił się w sieci.

W obiedzie ryż często dostaje rolę statysty. Ma zapełnić pół talerza i dobrze wypaść w towarzystwie sosu. A gdyby tym razem sam wniósł coś do dania? Da się zrobić! Kucharze mają swój trik. Wykorzystaj go, a domownicy będą błagać o dokładkę.

Wstawiasz talerz, ustawiasz trzy minuty i gotowe - można jeść. A jednak przy mikrofalówce wciąż wraca jedno pytanie: co te fale dokładnie robią z jedzeniem? Ekspert postanowił rozprawić się z mitem, który wciąż krąży po naszych kuchniach.

Obecnie owsianki z różnymi, zdrowymi dodatkami - orzechami, awokado, owocami - królują w śniadaniowym menu Polaków. Kiedyś można było tylko o nich pomarzyć. W PRL-u triumfy święciło inne śniadanie, o którym teraz warto sobie przypomnieć.

Urządzenie, które w PRL-u cieszyło się ogromną popularnością, dziś znów wraca do polskich kuchni. Coraz więcej osób chce go mieć, by z jednej strony ograniczyć plastik, a z drugiej wpasować się w trend na przedmioty vintage. Stare urządzenia mogą też okazać się cennym łupem dla kolekcjonerów.

Brązowy kapelusz, jasny trzon i zapach cynamonu - tyle może zauważyć grzybiarz. Dużo ciekawiej robi się, gdy do gry wchodzą liczby. Kilogram najlepszych okazów kosztuje nawet kilka tysięcy złotych. Ten leśny rarytas rośnie również w Polsce, ale czy można na nim zarobić?

Wcale nie trzeba przedzierać się przez gęste chaszcze, by trafić na zdobycz, która ledwo mieści się w koszyku. Gosia znalazła ją znacznie bliżej ludzi. Jednak dopiero cięcie miało pokazać, czy grzybowy olbrzym wyląduje na patelni.

Można spotkać go w wielu polskich lasach w dużych skupiskach. Wciąż jednak pozostaje nieco w cieniu bardziej cenionych przez grzybiarzy gatunków. Dlaczego poszukiwacze leśnych skarbów nie zawsze chętnie wkładają go do koszyka?

Grzybowa mapa Polski zaczyna nabierać kolorów. W jednych lasach kurki wyrastają całymi grupami, w innych spod brzóz wychylają się koźlarze. Janusz Piechociński wskazał trzy regiony, z których płyną wieści o "niesamowitym wysypie".

Nie przypomina borowika ani podgrzybka, a jego wygląd potrafi wzbudzić wątpliwości podczas grzybobrania. Ten grzyb występuje w polskich lasach i nadaje się do jedzenia, choć nie każdy okaz będzie dobrym wyborem do kuchni. Warto wiedzieć, po czym go rozpoznać i z jakimi gatunkami można go pomylić.

Przepis od babci, świeży koper i ogórki ułożone w słoiku jeden obok drugiego. Wszystko wygląda obiecująco, ale pierwszy kęs nie przynosi wyczekiwanego chrupnięcia. Gdzie popełniliśmy błąd? Ekspert wskazuje szczegół, który mógł zdecydować o kiszonej porażce.

Obieraczka w dłoni, ogórek na desce i nagle wraca przestroga zasłyszana w dzieciństwie: tylko nie zaczynaj od ciemnej strony, bo będzie gorzki. Czy jeden ruch naprawdę może popsuć całą mizerię? Sprawdźmy, ile w tym prawdy.

Jedną z rzeczy, na którą warto zwracać uwagę podczas zakupów spożywczych, jest termin przydatności poszczególnych produktów. Choć określenia "najlepiej spożyć przed" i "należy spożyć do" są powszechnie znane, to wciąż mało kto wie, że wcale nie oznaczają tego samego. O czym właściwie nas informują i jak należy je poprawnie interpretować? Wyjaśniamy.

Gotowanie większych porcji to prosty sposób na zaoszczędzenie czasu w kolejnych dniach. Przygotowane wcześniej dania wymagają jednak odpowiedniego przechowywania. Warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach, które pomogą zachować ich smak i świeżość. I co najważniejsze, uchronią nas przed nieprzyjemnymi konsekwencjami.

Tym razem ziemniaki, twaróg i cebula nie wystarczyły, by sięgnąć po medal. W światowym rankingu pierogi ruskie zmierzyły się z konkurencją smażoną, gotowaną i wypełnioną gorącym bulionem. Które wygrały ten pojedynek? Podpowiedź: garnek się przyda, ale zwycięskie pierożki nie trafią do wody.

Jak przechowywać masło, żeby pozostawało miękkie? Nie trzeba każdego ranka walczyć z twardą kostką wyjętą prosto z lodówki. Francuzi od lat korzystają z prostego sposobu, który pozwala zachować produktowi odpowiednią konsystencję, a jednocześnie chroni je przed utratą świeżości.

Jedni wolą na miękko, inni nie wyobrażają sobie śniadania bez dobrze ściętego żółtka. Ale jak ugotować jajko na twardo, żeby było kremowe i naprawdę smaczne? Naukowcy wskazali czas potrzebny do przygotowania tego idealnego. Zdezorientuje niejedną osobę.

Kurki to przepyszne grzyby, ale ich czyszczenie bywa uciążliwe. Wszystko przez nieregularne, wąskie listewki, z których trudno wygrzebać piasek i igliwie. Na szczęście przez lata spożywania kurek ludzie wykombinowali, jak je wyczyścić, by się nie narobić.

Mrożenie to jeden z najskuteczniejszych sposobów na wydłużenie trwałości żywności. Jednak nie oznacza, że mięso może pozostawać w zamrażarce bez ograniczeń. Zbyt długie przechowywanie wpływa na jego smak, strukturę oraz wartość odżywczą.

Niby tylko garnek, woda i kilka minut gotowania. A jednak właśnie przy fasolce szparagowej najłatwiej o drobne błędy, które później czuć na talerzu. Jak ugotować ją tak, by zachwyciła całą rodzinę? Katarzyna Bosacka ma dla nas kilka wskazówek.

Trudno uwierzyć, że to grzyb. Ma kremowe, poskręcane fałdy i w niczym nie przypomina borowika ani podgrzybka. Gdy leśnicy pokazali ten niezwykły okaz, przypomnieli ważną zasadę, o której wielu początkujących grzybiarzy wciąż nie wie.

Patrzysz na borowika i myślisz: okaz jak z obrazka. Dopiero nóż ujawnia prawdę... Grzyb ma nieproszonych lokatorów. Zanim jednak wrzucisz go do kosza, wypróbuj prosty trik doświadczonych grzybiarzy. Tak możesz uratować dużą część zbiorów.

Szał na jagodzianki trwa w najlepsze, ale ich ceny w cukierniach potrafią skutecznie osłabić apetyt. Zamiast przepłacać, możesz przygotować je samodzielnie dla siebie i bliskich. Oto przepis, który sprawi, że już nigdy nie sięgniesz po gotową drożdżówkę.

Amerykański serwis New York Times po raz kolejny rozpalił internautów do czerwoności. Tym razem poszło o artykuł z przepisem na chłodnik litewski, który nazwano "najbardziej znaną polską zupą na zimno". W komentarzach błyskawicznie rozgorzała dyskusja między Polakami a Litwinami.

Niektóre grzyby po wysuszeniu potrafią zachwycić jeszcze bardziej niż świeże. Ich aromat staje się intensywniejszy, a zimą wystarczy niewielka garść, by zwykły obiad nabrał leśnego, jesiennego charakteru. Warto jednak wiedzieć, które gatunki wybrać i jak je przygotować. Nitka i kaloryfer to tylko jedna z kilku opcji.

Kiszenie ogórków to dość prosta sprawa, o ile trzymamy się kilku określonych zasad i wiemy, co włożyć do słoika. Jeśli wszystko zrobimy tak, jak należy, warzywa wyjdą przyjemnie twarde i chrupiące. Długo zastanawiałam się, co robi moja teściowa, że jej kiszonki są tak smaczne. W końcu mi to zdradziła.

Air fryer miał ułatwić gotowanie, ale czy naprawdę zastępuje piekarnik i patelnię? Przez kilka tygodni testowałam frytkownicę beztłuszczową TEFAL Easy Fry Infrared EY8328E0. Sprawdziłam, jak radzi sobie z mięsem, codziennymi obiadami i deserami oraz które obietnice producenta znajdują potwierdzenie w normalnym użytkowaniu.

Nie każdy ogórek nadaje się do kiszenia. Wybór niewłaściwych warzyw może sprawić, że przetwory nie wyjdą tak, jak powinny. A cały nasz wysiłek pójdzie na marne. Dlatego też warto wiedzieć, jakie cechy powinny mieć ogórki przeznaczone do kiszonek.

Elektryczne alternatywy do grillowania zyskują na popularności. Przetestowałyśmy urządzenie Tefal OptiGrill XL, które ma być obietnicą smaku lata bez wychodzenia z domu. Czy ją spełnia i czy jest wart swojej ceny? Sprawdziłyśmy, czy faktycznie robi różnicę w codziennym gotowaniu.