Odżywianie

Wygląda jak jasne latte, pachnie prażonymi orzechami, a na języku zostawia delikatnie leśną nutę. Choć Turcy nazywają go "kawą", napój nie zawiera ani ziaren kawowca, ani kofeiny. Co więc trafia do ich filiżanek?

Ma zaledwie kilka centymetrów, mieści się na kromce chleba i nie kosztuje tyle, co modny filet. Jej największą zaletą nie jest jednak cena. Ta niewielka ryba dostarcza składników ważnych dla serca, mózgu i kości, choć jedna rzecz może popsuć cały bilans.

Jogurty naturalne to ważny element diety. Wiele osób nie przepada jednak za ich dość neutralnym smakiem, więc chętniej sięgają po produkty owocowe, z przekonaniem, że są równie zdrowe. Tymczasem ich skład często woła o pomstę do nieba.

Jak podaje Polskie Stowarzyszenie Diabetyków, ok. 60 proc. dorosłych Polaków ma podwyższony poziom cholesterolu. Jakie są sposoby na poprawę wyników? Jednym z nich jest odpowiednio skomponowana dieta. Dietetyczka wskazała owoce, które warto włączyć do jadłospisu.

To dość popularne smarowidło, które wybieramy, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na przygotowanie śniadanie. Niektórzy kupują je ze względu na szeroki wybór smaków i kremową konsystencję. Tymczasem okazuje się, że pod kątem składu to bardzo kiepski produkt.

Naukowcy przez kilka lat obserwowali zwyczaje żywieniowe przeszło 100 tys. osób. Wyniki pokazały, że pora śniadania może mieć związek z ryzykiem cukrzycy typu 2. Kiedy najlepiej chwycić za bułkę lub talerz z owsianką?

Szał na proteiny trwa. Ten trend wiąże się oczywiście z wieloma pozytywami. Nie jest jednak tajemnicą, że wykorzystują go także producenci żywności, którzy wprowadzają do swojej oferty coraz więcej produktów proteinowych. To na przykład popularne słodycze, które nagle zyskują swoją białkową wersję. Czy warto po nie sięgać? Zapytałam o to dietetyczkę Monikę Rusinek.

Odpowiednio zbilansowana dieta wpływa nie tylko na wygląd sylwetki, lecz także na sprawność mózgu. To, co ląduje na naszym talerzu, może wspierać pamięć, koncentrację, a przy tym chronić komórki nerwowe przed przedwczesnym starzeniem. Znany dietetyk wyjawił, jakie produkty szczególnie warto zawrzeć w swoim codziennym jadłospisie.

Picie kawy dla wielu osób nieodłączny element dnia, niektórzy traktują je nawet jak rytuał. Jej spożywanie w określonych ilościach może też pozytywnie wpływać na zdrowie, co pokazują liczne badania. Jednak warto wiedzieć, o jakiej porze ją pić, by sobie nie zaszkodzić. Sprawdzili to naukowcy z Kanady.

Kubek stoi na blacie, centymetr krawiecki cierpliwie czeka w szufladzie. Czy między jednym a drugim może istnieć jakiś związek? Naukowcy przez 12 tygodni sprawdzali napój bogaty w konkretny składnik. Wyniki dotyczące talii okazały się obiecujące, ale kryją pewien haczyk.

Nie na każdą kawę organizm reaguje w taki sam sposób. Naukowcy postanowili wziąć pod lupę trzy jej rodzaje, by sprawdzić, jak wpływa na układ krążenia i ogólną długość życia. Wyniki są zaskakujące i obalają jeden z najpopularniejszych mitów.

Jedna pozycja z tej listy pasuje do śniadania, inna do obiadu, a kolejna do filiżanki. Łączy je zawartość składników potrzebnych oczom do prawidłowego funkcjonowania. "Złota dziesiątka" ekspertów pokazuje, że jadłospis wspierający wzrok ma więcej kolorów niż dobrze znany pomarańcz marchewki.

W chwili wilczego głodu nikt nie ma ochoty urządzać castingu na najbardziej wartościową przekąskę. Zwykle wygrywa to, co pierwsze wpadnie nam w ręce i można zjeść od razu, bez przygotowania. Dietetyczka podpowiada, jak zrobić zakupy, żeby ten odruch działał na naszą korzyść.

Wiele osób traktuje go tylko jako roślinę ozdobną. Tymczasem kryje w sobie właściwości zdrowotne, o których nawet nam się nie śniło. Dość powiedzieć, że jest skarbnicą antyoksydantów i ma więcej witaminy C niż cytryna. Jak wykorzystać go w kuchni?

Łyżeczka stoi w jogurcie na baczność, kefir po otwarciu lekko syczy, a śmietana nie rozwarstwia się przez wiele dni. Przypadek? Nie zawsze. Za pożądaną konsystencją nabiału często nie stoi natura, lecz... producent. Rzut oka na etykietę pomoże rozszyfrować zagadkę.

Kawa zamiast śniadania, woda przed obiadem, sok do kolacji. Zwykłe wybory, nad którymi rzadko się zastanawiamy, mogą zmieniać odczuwanie głodu i przebieg posiłku. Najciekawsze jest jednak to, że nie zawsze chodzi o sam napój. Dietetyczka zdradza, co naprawdę ma znaczenie.

Kapelusz wygląda znajomo, więc grzyb trafia do koszyka. Problem w tym, że najważniejsza wskazówka mogła zostać... w ziemi. Kani i muchomora nie należy odróżniać na podstawie jednej cechy. Na co zwrócić uwagę, by uniknąć niebezpiecznej pomyłki? Już tłumaczymy.

Jedzona na surowo potrafi solidnie wykrzywić usta. Nic dziwnego, że najczęściej trafia więc do soków i konfitur. Warto jednak dać jej szansę, bo pod skórką kryje się kilka razy więcej witaminy C niż w cytrynie.

Jeszcze niedawno fasolka była gładka i jędrna, a teraz jej strąki przecinają brązowe linie. To widok, który uruchamia kuchenny alarm i każe zerkać w stronę kosza. Czy słusznie? Technolog żywności stawia sprawę jasno.

Wokół jedzenia narosło mnóstwo przekonań, które powtarzamy od lat bez większego zastanowienia. Niektóre brzmią tak wiarygodnie, że traktujemy je jak fakty. Dietetycy postanowili więc rozprawić się z najpopularniejszymi mitami. Część z tych odpowiedzi może zmienić wasze dotychczasowe myślenie.

Dwie skrzynki, podobna cena i pozornie prosty wybór. Większość dłoni wędruje po białe pieczarki, choć ich ciemniejsza odmiana ma własnego asa pod kapeluszem. W czym tkwi największa różnica? Wcale nie chodzi o smak.

Moda na ograniczanie cukru nie słabnie, a razem z nią rośnie popularność jego zamienników. Dwa z nich od lat wywołują najwięcej pytań. Ksylitol i erytrytol mają wiele wspólnych cech, ale różnią się kalorycznością, wpływem na organizm oraz tolerancją przez układ pokarmowy. Który z nich warto wybierać na co dzień?

W lasach wreszcie coś się ruszyło. Grzybiarze donoszą o pierwszym większym letnim wysypie, a koszyki w wielu regionach szybko się zapełniają. Jeden z miłośników grzybobrania 11 sierpnia ruszył na poszukiwania. Co znalazł? Efektami pochwalił się na nagraniu.

O czarnym bzie przypominamy sobie najczęściej jesienią, gdy z szafki wyciągamy butelkę domowego specyfiku na katar i kaszel. Badacze przyjrzeli mu się jednak od mniej oczywistej strony. I co się okazało? Sok z jego owoców może wpływać na to, jak nasz organizm wykorzystuje energię.

Dzisiaj są zwarte i mogą trafić na patelnię. Niedługo jedno dotknięcie wystarczy, by wypuściły brunatną chmurę. Doświadczeni grzybiarze wiedzą, że w ich przypadku czas biegnie wyjątkowo szybko. O wszystkim rozstrzyga prosty test, ale trzeba wykonać go jeszcze w lesie.

Ważniejsza od pory jest zawartość talerza. To, co zjemy wieczorem, może ułatwić zasypianie albo sprawić, że noc upłynie pod znakiem wybudzeń. Które produkty wspierają spokojny sen, a które go sabotują? Dietetycy podali konkrety.

Nie wszystkie letnie owoce cieszą się taką popularnością jak borówki czy maliny. Jeden z nich od lat rośnie w polskich ogrodach i na działkach, ale wciąż przegrywa z modniejszą konkurencją. A szkoda, bo to jeden z najlepszych sprzymierzeńców naszych jelit.

Jedni z niego rezygnują, inni nie wyobrażają sobie bez niego śniadania. Białe pieczywo od lat nie jest uznawane za najzdrowszą opcję żywieniową. Czy rzeczywiście kromka takiego chleba to coś złego? Dietetycy rozwiewają wątpliwości.

W pogoni za łososiem czy doradą łatwo przeoczyć jednego z cichych liderów zdrowej diety. Ta ryba kosztuje fortuny, a pod względem wartości odżywczych może zawstydzić niejeden modny przysmak. Jest tylko jeden warunek - trzeba wiedzieć, który słoik wybrać.

Gazowana czy niegazowana? Zastanawiamy się nad tym niemal przy każdej fali upałów. Okazuje się jednak, że nie bąbelki decydują o tym, jak radzi sobie nasz organizm. Eksperci zwracają uwagę na problem, który dotyczy zaskakująco wielu Polaków.