Mało kto ma dziś w domu spiżarnię z prawdziwego zdarzenia. Zamiast tego do przechowywania produktów posługujemy się fabrycznymi opakowaniami i specjalnymi, zamykanymi pojemnikami. Mało kto jednak zastanawia się, ile może stać otwarta mąka. Warto zwrócić na to uwagę, by nie popełnić błędu.
Ile może stać otwarta mąka? Zapewnij jej odpowiednie warunki
Mąka nie powinna być przechowywana w wilgoci i wysokiej temperaturze, co zwiększa ryzyko rozwoju drobnoustrojów. Zamiast tego wybierz jej suche, ciemne i chłodne miejsce, najlepiej o temperaturze wynoszącej około 10 stopni Celsjusza. Warto przesypać ją do plastikowego pojemnika ze szczelnym zamknięciem, chyba że wiesz, że zawartość otwartego opakowania mąki zużyjesz szybko. Niektóre z nich mają specjalny plastikowy klips, który umożliwia zamknięcie otwartej paczki. Jak długo przechowywać otwartą mąkę?
- pięć miesięcy w przypadku mąki pszennej typu 450, 500, 550 i 750;
- trzy miesiące w przypadku mąki pszennej typu 1400, 1850 i 2000;
- cztery miesiące w przypadku mąk żytnich.
Czy mąka może się popsuć? Przeprowadź test węchu
Przechowywanie mąki w plastikowych pojemnikach ma jedną zasadniczą wadę — mało kto pamięta o tym, by nakleić na nie informację dotyczącą zalecanego czasu do spożycia. Okazuje się, że z czasem mąka może się zwyczajnie zepsuć. Trudno to jednak rozpoznać, bo nie pleśnieje od razu. Istnieje natomiast inny, sprytny sposób. Wystarczy, że ją powąchasz. Jeśli termin przydatności upłynął, a w dodatku produkt wydziela orzechowy lub słodki zapach, to znak, że powinnaś wyrzucić mąkę do kosza. Produkt nie powinien też wydzielać kwaśnego aromatu.
