Wieść gminna niesie, że dzięki kapuścianej zupie prezydent Aleksander Kwaśniewski odzyskał swego czasu ładną sylwetkę. Czy dlatego dieta ta znalazła grono zwolenników? Nie tylko. Popularność zawdzięcza głównie temu, że bazuje na kapuście, która stanowi źródło witamin i innych niezbędnych nam związków: białka, prowitaminy A, witamin z grupy B, PP, K, C, potasu, wapnia, fosforu i siarki. Zarówno świeża, jak i kiszona kapusta zwiększa aktywność przewodu pokarmowego i reguluje pracę jelit. Jedzenie posolonej białej kapusty powoduje, że w układzie pokarmowym rozwijają się pożyteczne bakterie mlekowe, które razem z dużą ilością pektyn oczyszczają jelita. Mało kaloryczna jest kapusta kiszona - 100 g to 20 kcal. Zdrowy jest też sok z kapusty. Ten z kiszonej oczyszcza organizm, zaostrza apetyt, zaś ze słodkiej - łagodzi objawy owrzodzenia żołądka i dwunastnicy. Zupę kapuścianą, która jest podstawą diety, można jeść codziennie w takiej ilości, na jaką mamy ochotę. Można ją zmiksować, jeść na gorąco lub na zimno. Oprócz zupy w jadłospisie może znaleźć się mięso, nabiał, warzywa. Należy unikać chleba i napojów gazowanych.
Warto wiedzieć
Dieta kapuściana jest przeznaczona dla osób dorosłych. Warto ją zastosować np. po świętach lub wakacjach, gdy pozwoliliśmy sobie zapomnieć o dyscyplinie przy stole. Ponieważ często wywołuje efekt jo-jo, po jej zakończeniu należy przejść na dietę niskokaloryczną, np. 1000 kcal.
Przykładowy jadłospis
Dzień pierwszy
Zupa, owoce (oprócz bananów)
Dzień drugi
Zupa, warzywa, najlepiej zielonolistne, wieczorem dwa gotowane ziemniaki z odrobiną masła
Dzień trzeci
Zupa, warzywa i owoce (oprócz bananów)
Dzień czwarty
Zupa, trzy banany i odtłuszczone mleko
Dzień piąty
Zupa, pomidory (1-6 w ciągu dnia), befsztyk wołowy lub pierś z kurczaka
Dzień szósty
Zupa, mięso (lub chuda gotowana ryba), warzywa, brązowy ryż
Dzień siódmy
Zupa, warzywa, ewentualnie soki owocowe
Szykujemy zupę
Przepis I:
Trzeba przygotować: główkę kapusty, 6 dużych cebul, 2 zielone papryki, gałązkę selera naciowego, puszkę koncentratu pomidorowego.
Wszystkie składniki pokroić, zalać wodą (ok. 1,5 l) i ugotować. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić do smaku odrobiną soli i pieprzem. Na koniec można też dodać sos sojowy.
Przepis II:
Trzeba przygotować: główkę kapusty, małą puszkę koncentratu pomidorowego.
Zagotować około litra wody, wrzucić do niej poszatkowaną kapustę. Gdy zmięknie, doprawić koncentratem pomidorowym i niewielką ilością soli.
