Wiele osób, nie chcąc doprowadzić do zepsucia się żywności, postanawia mrozić produkty. Nie zawsze jednak wiemy, czy wszystkie z nich można wkładać je do zamrażalnika. Podobnie ma się sytuacja w przypadku jajek, na których mrożenie wciąż mało kto się decyduje, a niektórym nawet nie przyszłoby to do głowy. Czy surowe jajka nadają się do mrożenia?
Czy jajka można mrozić? Tak, ale to nie takie proste
Choć jajka można mrozić, należy mieć na uwadze, by robić to tylko w odpowiedni sposób. Jeśli zamrozisz je w skorupce, prawdopodobnie pękną albo podczas mrożenia, albo podczas rozmrażania. Istnieje spora szansa, że produkt się zepsuje, a spożyty może doprowadzić do zatrucia. Co w takiej sytuacji zrobić? Najlepszym wyjściem jest rozbicie jajek przed mrożeniem i przełożenie ich do odpowiedniego, zamykanego naczynia lub woreczka strunowego. Trzeba też oddzielić żółtka od białek. Jajka możesz przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 12 miesięcy, jednak lepiej zużyć je szybciej. Pamiętaj również, by produkt rozmrażać tylko w lodówce, na przykład przez całą noc, co zapobiegnie rozwojowi bakterii. Naturalnym procesem po rozmrożeniu będzie zmiana konsystencji żółtek i "żelowanie", jednak jeśli chcesz tego uniknąć, jeszcze przed mrożeniem dodaj do nich nieco soli lub cukru. Spożyj takie jajka w ciągu jednego dnia od rozmrożenia i tylko po uprzedniej obróbce cieplnej.
Co można zrobić z mrożonych jajek? Opcji jest wiele
Białka po rozmrożeniu możesz z powodzeniem wykorzystać do przygotowania ciasta. Z żółtek i białek możesz też przygotować tradycyjną jajecznicę lub omlet, dodając do potraw ulubione dodatki i przyprawy. Pamiętaj, że rozmrożone jajka nie nadają się do tatara i innych dań, w których po rozmrożeniu nie zostaną poddane obróbce cieplnej. Do mrożenia nie nadają się też jajka uprzednio ugotowane lub usmażone.
