Nie da się ukryć, że przyprawy to nieodłączny element przygotowywania różnych potraw. W domach mamy często niemałe zapasy ziół i innych aromatycznych dodatków, z których regularnie korzystamy. Są jednak przyprawy, które stosujemy bardzo rzadko i wtedy możemy zastanawiać się, jak długo zachowują świeżość. Czy przyprawa może się przeterminować? Tak, ale w inny sposób niż myślimy.
Czy przyprawa może się przeterminować? Sprawdź, jak długo można je przechowywać
Przyprawy to sproszkowane, wysuszone produkty, które mają naprawdę długą datę przydatności do spożycia na opakowaniach. Wszystko dlatego, że są bardzo trwałe i odporne na zepsucie. Najkrótsza data przydatności przypada suszonym ziołom i wynosi od roku do trzech lat. Do tej kategorii zaliczamy między innymi rozmaryn, bazylię oraz tymianek. Kolejną grupą są sproszkowane przyprawy, których data przydatności do spożycia określana jest od dwóch do trzech. Mowa tutaj o chilli w proszku, zmielonym cynamonie oraz czosnku. Ostatnia kategoria przypraw przypada całym ziarnom pieprzu, kolendry oraz gorczycy. One wytrzymają nawet do 4 lat.
Czy w tym czasie przyprawy mogą się przeterminować? Oczywiście, jeśli są nieprawidłowo przechowywane. Bardzo rzadko zdarza się, że na produktach tego typu pojawi się pleśń, lecz jeśli ją zauważymy, od razu musimy wyrzucić taką przyprawę do kosza. Zwykle jednak przeterminowują się one inaczej niż inne produkty. Najczęściej po prostu wietrzeją, tracąc cały smak, kolor oraz aromat. Nie są wówczas niebezpieczne dla zdrowia, ale nie mają też żadnych właściwości i stają się nieprzydatne.
Jak przechowywać otwarte przyprawy? Popularne pojemniki na przyprawy nie będą dobrym rozwiązaniem
Przyprawy należy przechowywać w konkretny sposób, by długo zachowały świeżość i smak. Tuż po otwarciu warto je odpowiednio zabezpieczyć przed wietrzeniem. Często przesypujemy przyprawy do szklanych, przezroczystych pojemników, co niestety jest błędem. Należy wybierać ceramiczne lub szklane, ale nieprzezroczyste pojemniki. Dzięki nim promienie słońca nie wpłyną negatywnie na smak i aromat przypraw. Ewentualnie można zabezpieczyć oryginale opakowanie, w którym kupiliśmy przyprawę. Wystarczy związać je gumką recepturką lub specjalnym klipsem. Tak przygotowane przyprawy powinny być przechowywane z dala od źródeł ciepła takich jak kuchenka, piekarnik oraz zmywarka. Lepiej umieścić je w szafce albo szufladzie, gdzie nie ma też wilgoci. Dzięki temu zachowają kolor, smak, aromat oraz świeżość na naprawdę długi czas i nie będą narażone na powstawanie pleśni.
