Od zapylenia kwiatów do dojrzewania pomidorów i ich przybrania czerwonej barwy mija około 6–8 tygodni. Jeśli jednak w środowisku występują jakieś problemy, na przykład ekstremalnie wysokie temperatury latem, proces dojrzewania może zostać spowolniony lub nawet zatrzymany. Oznacza to, że dojrzałe pomidory pozostaną zielone na krzaku i mogą pozostać takie przez bardzo długi czas.
Gdy temperatura przekracza ok. 30 stopni, to nie dochodzi do wytworzenia likopenu, czyli czerwonego barwnika odpowiedzialnego za dojrzewanie pomidorów. Nie ma wiele, co możesz zrobić w kwestii pogody. Możesz jednak spróbować chronić roślinę przed ekstremalnym upałem za pomocą tkaniny zacieniającej i dodać grubą warstwę ściółki na wierzch, aby pomóc schłodzić glebę. Możesz również wykonać odżywkę o ochronnym i wzmacniającym działaniu. Do jej przygotowania potrzebujesz: łyżkę cynamonu, łyżkę sody oczyszczonej,1 litr ciepłej wody. Te dwa składniki dostarczą roślinie azot, fosfor, potas, bor i magnez, z kolei ich zapach zadziała odstraszająco na ślimaki i mrówki.
Istnieje kilka rzeczy, które uniemożliwiają dojrzewanie pomidorów. Niektóre odmiany dojrzewają szybciej niż inne, ale temperatura i zdrowie roślin są również ogromnymi czynnikami. Oto główne powody, dla których pomidory nie robią się czerwone.