W tłusty czwartek nie myślimy o kaloriach i zajadamy się pączkami do woli. W cukierniach można znaleźć smaczne wyroby, ale najlepiej smakują pączki przygotowane samodzielnie. Wiele osób rezygnuje ze zrobienia ich w domu, bo wydaje im się, że zrobienie ciasta, nadziewanie oraz smażenie jest bardzo trudne i czasochłonne. Nic bardziej mylnego. Z tym przepisem zrobisz pyszne pączki w krótkim czasie.
Przepis na szybkie pączki. Zwróć uwagę na jeden składnik
Przepis na pączki wcale nie jest skomplikowany. Do ich przygotowania potrzebujesz następujących składników:
- 1300 g mąki tortowej + dodatkowe 3 łyżki do zaczynu,
- 125 masła,
- 100 g drożdży,
- 5 jajek,
- 0,5 l mleka,
- 3/4 szklanki cukru,
- Dodatkowo: olej do smażenia, marmolada lub konfitura do nadziewania, cukier puder do posypania pączków.
Podczas kupowania składników potrzebnych na zrobienie pączków zwróć uwagę na rodzaj mąki. Najlepszym wyborem będzie mąka pszenna tortowa o typie 450. Jest lekka i delikatna, więc nie obciąży ciasta. Dzięki temu będzie miękkie i puszyste. Jeśli użyjesz wyższego typu mąki, może ona sprawić, że ciasto będzie zbyt ciężkie.
Jak zrobić pyszne pączki? Wyjdą lekkie i chrupiące
Najpierw zrób zaczyn, nazywany też rozczynem. W misce rozkrusz drożdże, dodaj ciepłe mleko, 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki. Wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu na 15 minut. Po upływie tego czasu wymieszaj rozczyn z pozostałą ilością mąką. Ubij jajka z cukrem i dodaj do masy. Rozpuść masło i również połącz je z masą. Wyrób ciasto. Zagniataj długo i dokładnie, ok. 15 minut. Przykryj ciasto ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Wtedy pięknie wyrośnie. Wykrój z ciasta kółka, każde z nich posmaruj łyżką marmolady i zaklej. Rozpłaszcz pączki i zostaw przykryte ściereczką na kwadrans. Rozgrzej olej i zacznij smażyć pączki. Po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, a na koniec posyp cukrem pudrem. Jeśli zależy ci na tym, żeby pączki były mniej tłuste, dodaj do ciasta 3 łyżeczki spirytusu. Dzięki temu ciasto będzie lżejsze, pączki nie będą tak wchłaniały tłuszczu, a dodatkowo będą miały bardzo chrupiącą skórkę.
