kuchnia

Z ubolewaniem zauważam, że bigos jest niedocenianą potrawą. Duża w tym "zasługa" czasów PRL-u, kiedy to był daniem równie popularnym co niesmacznym. Przepisem wówczas mało kto się przejmował. Aby to zmienić nauczę was jak przygotować genialny bigos myśliwski!

Nie przepadam za spędzaniem w kuchni długich godzin, ale lubię, gdy to, co w kuchni zmajstrowałam jest smaczne i aromatyczne. Dzielę się z wami bardzo prostymi przepisami na różne placuszki. Szybko, łatwo i smacznie.

Przekąski są poręczne - często można je jeść bez użycia sztućców. Sprawdzają się, jako drugie śniadanie w pracy, idealny poczęstunek dla niespodziewanych gości lub jako zagryzka na domowej imprezce.

Taki moment, że dynie są wszędzie - albo w formie ozdób, albo smacznego składnika różnych dań. Ja preferuję dynię na talerzu. Mam dla was kilka sprawdzonych przepisów.

"Każda pora roku ma swoich faworytów, ale całoroczne są u mnie zdecydowanie buraki" - o swojej koncepcji zdrowej, inspirującej i niemonotonnej kuchni opowiada Magdalena Cielenga-Wiaterek, autorka bloga kulinarnego Zielenina i książki kucharskiej "Zielenina na talerzu".

Złota Polska Jesień w pełni, ale nie oszukujmy się, to tylko przygrywka do długich miesięcy pluchy, mroku i chłodu. Na pocieszenie proponuję terapię kuchenną: dania rodem z Sycylii, gdzie po 10 latach przerwy spędziłam ostatnio tydzień i na pewno jeszcze tam wrócę.

Jesienią wszyscy albo jeżdżą na grzyby, albo robią przetwory z warzyw i owoców. Są też tacy, którym się nie chce, "bo to za dużo roboty". Też zawsze tak myślałam - nie będę się bawiła w pasteryzację! A można i bez niej. Oto dowody.

Nie wszyscy je lubią, ze względu na dość specyficzny smak. Ja jestem wielką fanką awokado, bo jest nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe. Dziś więc wyznaję swe uczucia do tego zielonego owocu i - przy okazji - dzielę się kilkoma przepisami.

Dzieci z niewyjaśnionych powodów odmawiają jedzenia warzyw. Sposobów, by przemycać je w potrawach jest wiele. Plusy są takie, że w poszukiwaniu sprawdzonego sposobu, przyrządzam pyszności smakujące bardzo nam - dorosłym.

Ze słoikiem do korpo? A dlaczego nie? Przecież danie przygotowane w słoiku jest nie tylko wygodne w transporcie, ale też bardzo trendy - spełnia wszystkie wymogi hipsterkiego szyku! Proponuję więc dwie estetycznie wyglądające sałatki. Nie tylko Warszawa słoikami stoi!

Sałata to samo zdrowie? Och - znam takich, którzy na tę sentencję reagują wręcz alergicznie. Jednym z nich jest mój serdeczny kolega. Miłośnik jedzenia - z wyjątkiem sałaty (i paru innych warzyw). Czy udało mu się mnie przekonać, że sałata wpędzi mnie do grobu? Raczej nie. Czy mnie zaintrygował swoimi teoriami - zdecydowanie!

Zaczął się nowy rok szkolny, a wraz z nim przywędrowały wspomnienia ze szkolnej stołówki. W większości przypadków pewnie nie najlepsze. Zróbmy więc sztandarowe dania po naszemu - tak, by były pyszne.

Aby rozpocząć nowy etap życia, warto urządzić ceremoniał zamknięcia starego. To tłumaczy, dlaczego tak wiele osób przed przejściem na dietę doprowadza się niemal do urzygu. W ten sposób żegna się z "ukochanym", grzesznym jedzeniem.

Zabieram was na krótką wycieczkę kulinarną do Gruzji. Gruzińskie przysłowie mówi: granicą jedzenia powinna być sytość. Obawiam się, że to niemożliwe, gdy spróbuje się gruzińskich przysmaków.

Zdrowsze od wody i godne bogów - piwo, jeden z najpopularniejszych i najstarszych trunków świata. Podobno są tacy, którzy nie lubią piwa. Nie wierzę im, najpewniej nie znaleźli właściwego rodzaju, bo przecież za jedną wspólną nazwą kryją się skarby nieprzebrane.

Czy można być zdrowym, jedząc to, co udało się znaleźć na śmietniku? Czy uda się przeżyć miesiąc w Warszawie, wydając na jedzenie nie więcej niż 100 złotych? Monika, autorka projektu "Na krzywy ryj" przekonuje, że tak.

Piwo pasuje nie tylko do meczu i letniej imprezy na świeżym powietrzu. Jeśli je połączyć z odpowiednim daniem, oba na tym zyskają. Podobnie, jak twoje kubki smakowe. Poniżej kilka porad, jak dobrać piwo do jedzenia lub jedzenie do piwa, by stworzyć najszczęśliwszy alkoholowo-kulinarny mariaż.

Gdy organizm szwankuje, a tradycyjne metody leczenia nie przynoszą poprawy - może warto zainteresować się niekonwencjonalnymi sposobami poprawienia stanu zdrowia? Postanowiłam wypróbować dietę chińską.

Dzięki gorącemu powietrzu znad Sahary mamy iście afrykańskie upały. Dlatego zabieram was na wycieczkę po aromatycznej i ostrej kuchni Maghrebu, czyli dzisiejszego Maroka, Algierii i Tunezji.

Piwo to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych, kojarzący się z latem, plażą i słodkim lenistwem. No i oczywiście z wieloma innymi fantastycznymi momentami. I choć pijemy je prawie wszyscy, to czy na pewno znamy wszystkie sekrety z historii piwa?

Jeśli ktoś przez pół swojego życia gotował tak, jakby miał wyżywić co najmniej batalion Zośka, czy też Parasol, sami rozumiecie, że w tej sytuacji trudno się przestawić na tryb "Samotny wilk?.

Z okazji 3. edycji Targów Książki Kulinarnej przedstawiam trzy dzieła z dziedziny gastronomii firmowane przez gwiazdy, po których można się spodziewać różnych rzeczy, ale nie żywego zainteresowania jedzeniem. Do tego udokumentowanego oficjalną publikacją.

Aromatyczna, ostra, pachnąca... Taka jest kuchnia z Indii. Zachęcam do podróży w tamte rejony. Komu jednak nie po drodze - może stworzyć sobie namiastkę Indii we własnej kuchni.

Aura sprzyja lizaniu. Podobno w taką pogodę można to robić bezkarnie. Nie tyjemy, bo organizm zużywa energię na ogrzanie każdej kulki. W rezultacie bilans wychodzi na zero, a przy sorbetach to nawet na minus. Liżmy zatem do woli. Oto stronniczy przegląd smaków.

Tomasz Jakubiak - kucharz i dziennikarz kulinarny, szef kuchni w autorskiej restauracji "Gar Jakubiaka", autor popularnego programu telewizyjnego "Jakubiak lokalnie", opowiada o swoich ulubionych potrawach i produktach regionalnych i poleca najlepsze - jego zdaniem - lokale na kulinarnej mapie Polski. Gdzie warto w wakacje lokalnie zjeść? Sprawdzamy!

Kiedy człowiek żyje odcięty od cywilizacji, najbliższy sklep ma w sąsiedniej wsi, a radość sprawia mu bieganie z ostrymi narzędziami wśród chaszczy, wpadają mu do głowy szalone pomysły. Jak choćby ten na zupę owocową...

Dziś zabieram Was do gorącej Hiszpanii. Najbardziej charakterystyczne smaki Hiszpanii to: paella, tortilla, gazpacho czy tapas oraz ryby i owoce morza na tysiąc sposobów. A do tego wszystkiego dużo wina. Hiszpańskie motto brzmi: ?Jedz, gdy pijesz, pij, gdy jesz?. No to jemy!

Nie bez powodu nazywana jest królową kasz. Jest bardzo zdrowa, smaczna i tania. Choć mówi się o niej coraz więcej, wciąż nie udało się jej pokonać na naszych stołach makaronów, ziemniaków i ryżu. W mojej kuchni kasza jaglana już od dawna jest na pierwszym miejscu. Robię z niej przeróżne rzeczy, bo to, moim zdaniem, najlepsza baza nieskończonej liczby potraw.

Czy rzeczywiście nad naszym morzem lepiej nie kupować świeżej ryby, bo można się zatruć? Polemika Czytelniczki.

W Stanach Zjednoczonych zakazano dodawania do jedzenia izomerów trans kwasów tłuszczowych. To dobry moment, aby przypomnieć jak bardzo szkodliwe są tłuszcze trans i czemu powinniśmy bardzo starannie ich unikać. Nie bez powodu są przez wielu uznawane za jednego z największych wrogów ludzkiego zdrowia.