triki kuchenne

Jedni gotują z pasją, inni tylko po to, żeby nie paść z głodu. Niezależnie do tego, z którą grupą się utożsamiacie, możecie skorzystać ze sztuczek, które ułatwiają cały proces. Nie mówimy tu jednak o drogich gadżetach, a o sprytnych kuchennych trikach związanych z owocami i warzywami.

Przystawki na Wielkanoc smakują praktycznie każdemu. Wiele osób co roku decyduje się przygotować jajka faszerowane, które często zawierają szynkę i pieczarki. Warto w tym roku postawić na coś innego, a goście będą zaskoczeni i z pewnością spytają o przepis.

Przygotowanie chrupiących wafli wydaje się banalne. Ot zmieszanie kilku składników i wrzucenie ciasta do urządzenia. Jednak nie zawsze wszystko idzie po naszej myśli, a wypiek wychodzi miękki i płaski. Dlaczego gofry nie wyrastają? Cóż, diabeł tkwi w szczegółach i kilku kuchennych błędach.

Rosół zna każdy, ale nie każdy potrafi go ugotować tak, by był klarowny i pełen smaku. Okazuje się, że jeden drobiazg potrafi wszystko zepsuć. Bulion staje się mętny, a aromat znika bez śladu. Kiedy solić rosół: na początku czy na końcu gotowania? Z naszymi wskazówkami nigdy nie popełnisz już błędu.

Już kilka tygodnia przed świętami potrafimy wertować przepisy na babkę, zastanawiając się, jaką wersją zaskoczyć teściową. Babka majonezowa to dla wielu osób żadna nowość, choć zdecydowanie należy do grona ciekawostek. Czy zastanawialiście się kiedyś, po co w ogóle ten majonez?

Dobre ciasto ucieszy chyba każdego. Gdy jest idealne i "takie nie za słodkie", znika w całości podczas jednego posiedzenia. Zdarza się jednak, że zostawiamy sobie kawałek albo dwa na następny dzień, do kawki. I tu pojawia się problem. Jak je przechowywać, żeby było ciągle świeże i nie obsychało?

Wszyscy wiemy choć trochę o suszeniu ziół, aby zachować je do późniejszego wykorzystania, ale co z tymi, które lepiej stosować świeże? Czy możliwe jest przechowywanie świeżych ziół bez ich suszenia? Odpowiedź brzmi: tak. Dzisiaj pokażemy ci, jak to zrobić. To łatwiejsze, niż myślisz.

Bita śmietana to delikatna i puszysta ozdoba wielu deserów, którą można podawać w towarzystwie galaretki, ciast i gofrów. Jej domowa wersja jest prosta w przygotowaniu, a żeby wyszła błyszcząca i sztywna wystarczy jedynie dodać kilka kropel soku.

Jak prawidłowo ugotować ziemniaki? Choć wydaje się to banalnie proste, to okazuje się, że niektórzy popełniają błąd. Co więcej, najpopularniejsza metoda nie jest wcale najlepsza. Podpowiadamy, jak gotować kartofle, by wydobyć z nich to, co wartościowe.

Placki ziemniaczane to jedno z narodowych dań Polaków. Nic dziwnego, bo robi się je wybitnie łatwo i można podawać na tysiąc sposobów. Niektórzy wolą jeść je na słodko, a inni na słono. Jednak co do jednego większość osób jest zgodna. Powinny być chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Jak o to zadbać? Wyjaśniamy.

W internecie nie brakuje pomysłów, jak radzić sobie z mniej i bardziej drobnymi problemami. Moim od jakiegoś czasu stały się porysowane naczynia. Długo nosiłam się z zamiarem kupienia polecanej przez internautów pasty, aż natrafiłam na tańsze i bardziej domowe rozwiązania. Postanowiłam je przetestować.

Kiedy kupujesz bazylię, kolendrę lub pietruszkę w supermarkecie, często nie wytrzymują one długo - ale ekspert ogrodniczy podzielił się sztuczką, aby wydłużyć ich żywotność. Wystarczy, że poświęcisz na to 5 minut. Będziesz zachwycona, a jednocześnie zszokowana efektem.

Przepis na leczo to pierwsze, co przychodzi do głowy, gdy widzimy bogactwo papryk i cukinii na straganach. To jedna z najlepszych potraw, jakie można przygotować szczególnie na początku jesieni, gdy warzywa są tanie i mają najlepszy smak. Leczo robi się prosto, a z dodatkiem jednej rzeczy, smakuje tak, jak u babci.

Przepis na naleśniki to jeden z najprostszych na świecie. Jednak każdy robi je nieco inaczej. Dziś stawiamy na cienkie placuszki, zaś nasze babcie smażyły je grubsze i bardziej puszyste. I trzeba przyznać, że tych w babcinym wykonaniu nie da się zapomnieć. Co jest ich sekretem? Jak naleśniki robiło się w PRL-u?

Sezon na jabłka to czas jednocześnie ulubiony i znienawidzony przez panie i panów domu. Owoce dosłownie wpadają w ręce z każdego źródła. Jedni nie mogą się oprzeć, mijając stragany, inni dostają wiadra od sąsiada. A potem trzeba się nimi zająć. Wszystkich się raczej nie przeje, więc co by tu zrobić?

Ogórki kiszone to jedno z polskich dóbr narodowych. Ich przygotowanie jest bardzo proste, jednak w równie prosty sposób możemy zaprzepaścić całą naszą robotę. Wszystko przez jeden błąd, który często popełniają nowicjusze. Na co uważać, podczas przyrządzania ogórków kiszonych?

Ogórki małosolne urosły do miana naszego dziedzictwa narodowego. Co sezon robimy je na potęgę, a przepisy - choć przeważnie proste - przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Niektóre z tych porad to prawdziwe złoto. Takiej udzieliła mi moja babcia.

Obieranie czosnku to dla wielu osób prawdziwa mordęga. Bywa, że łupinka łatwo odchodzi, innym razem dłubiemy po milimetrze i nie wiadomo kto ma bardziej dość - my czy ten nieszczęsny ząbek. Okazuje się, że jest pewien sposób, by zrobić to szybko i bezboleśnie dla obu stron. Zajmuje dosłownie 3 sekundy.

Gdy tylko zaczyna się lipiec, zaczyna się polowanie na jagody. Jedni lecą do lasów ze słoikami. Inni z rozbieganymi oczami poszukują ich na straganach i stoiskach przy drodze. Zabieramy je do domu i nawet nie zastanawiamy się, co z nich przygotować. Odpowiedź jest oczywista. Jagodzianki! Choć same w sobie są przepyszne, często pojawia się jeden problem.

Chleb jest jednym z tych produktów spożywczych, które w kwestii odchudzania, budzą skrajne emocje. Niektórzy mówią, by całkowicie z niego zrezygnować, inni polecają lepsze odmiany lub dietetyczne zamienniki. Na przykład jakie? Chlebki a la placki z serka wiejskiego zrobimy z zaledwie dwóch składników. To dosłownie minuta roboty!

Koncentrat pomidorowy jest w kuchni nieoceniony, a jednocześnie może sprawiać trochę problemów. Jednym z nich jest wielkość opakowania. Często potrzebujemy dosłownie łyżeczkę, a reszta słoika czeka w niepewności, aż zdecydujemy się zrobić pomidorówkę. Albo wyrzucić słoik do śmieci, bo po kilku tygodniach - zupełnie niespodziewanie - pojawiła się tam pleśń.

Truskawkami stoi czerwiec. Mało kto jest w stanie oprzeć się czerwonym perełkom, które kuszą ze stoisk i straganów. Nieraz rzeczywiście kupimy tyle, ile potrzebujemy. Zdarza się jednak, że jemy oczami i bierzemy całą łubiankę albo więcej. I potem płacz, że tyle się zmarnowało. A wystarczyło zastosować jeden banalny trik.

Pewna kobieta wywołała oburzenie po ujawnieniu dziwacznego sposobu, w jaki usuwa tłuszcz z patelni - ludzie zwrócili uwagę na zagrożenie dla zdrowia związane z używaniem tamponów podczas gotowania. Ona uważa jednak, że jest to niezawodny trik, z którego nie zrezygnuje.

Znana szefowa kuchni Nigella Lawson powiedziała, że uwielbia unikalną technikę gotowania makaronu, znaną jako metoda "pasywna", która pozwala zaoszczędzić pieniądze na rachunkach za energię i gaz. Nie wierzyliśmy, że to działa, a jednak!

Folia spożywcza to jedna z najbardziej przydatnych rzeczy w kuchni. Najczęściej owijamy nią jedzenie, by zabezpieczyć je przed wysychaniem lub wydzielaniem zapachów, które zapanują w całej lodówce, często też pomaga w transporcie. Jej sposób użycia raczej nie wzbudza wątpliwości. Jednak poznając jeden trik, zaczniemy kwestionować swoją intuicję.

Cebula jest jednym z podstawowych warzyw, jakie możemy znaleźć w niemal każdej polskiej kuchni. Jest podstawą wielu dań, a w innych doskonałym dodatkiem - taką "wisienką na torcie" można by rzec. Mimo że używamy jej praktycznie na co dzień, często nie obywa się bez drobnych kłopotów. I tu przyda nam się widelec.

Przygotowanie idealnych jajek może być trudne, ale na szczęście szef kuchni Gordon Ramsay podzielił się swoją "małą sztuczką", która pomaga uzyskać idealne jajka na miękko za każdym razem. Zobacz sama, jakie to proste. Śniadania będą idealne.

W nadchodzących tygodniach komunijnych będzie dużo szorowania blach do pieczenia, ale moja mama niedawno odkryła niedrogą sztuczkę, która sprawi, że nie będziesz musiała wyrzucać wszystkich blach do pieczenia po zakończeniu imprez. Zrobisz to wszystko w kilka minut, a efekt zachwyca.

Chleb gości praktycznie w każdym polskim domu. Wiele osób kupuje rozmaite jego wersje, jednak przeważnie stawiamy na klasyczny biały. Nie zawsze jednak zjadamy go w całości od razu. Zdarza się, że potrafi przeleżeć w chlebaki naprawdę sporo czasu, aż stanie się suchawy, a potem całkiem czerstwy. Jedzenie kilkudniowego chleba nie należy do największych przyjemności. Na szczęście da się przedłużyć jego świeżość. A wystarczy jedna rzecz z kuchni.

Utrzymanie świeżości bananów tak długo, jak to możliwe, nie zawsze jest łatwym zadaniem, ale jedna sprytna sztuczka z wodą może pomóc owocom pozostać bez brązowych plam nawet przez 15 dni. Podpowiadamy jak wprowadzić ten trik w życie. To naprawdę działa.