gotowanie

Większość nas gotuje potrawy tradycyjnie. Tymczasem można je przyrządzać dużo szybciej, zachowując nie tylko smakowe, ale także zdrowotne walory produktów.

Próbowaliście suszonej żurawiny? Jeśli nie, zróbcie to koniecznie, bo jest znakomita - w roli przegryzki i jako dodatek do potraw. Wypieki, desery oraz mięsa z czerwonymi jagodami nabierają niepowtarzalnego smaku.

Chcesz poszerzyć swój repertuar zup? Przyrządź barszcz ukraiński. Jest wyjątkowo smaczny i zdrowy. I niech cię nie zniechęcą obiegowe opinie, że to prawdziwe kulinarne wyzwanie. Wszak nie święci barszcze gotują!

Teraz możemy przyspieszyć przemianę materii, wprowadzając do diety więcej białka - szczególnie tego pochodzącego z produktów mlecznych. Nadal obowiązują zasady z pierwszego miesiąca diety, a więc: regularne cztery posiłki dziennie, nielimitowana ilość warzyw i bez ograniczeń niegazowana woda mineralna i herbaty owocowe bez cukru.

U nas te doskonałe jajeczne placki są trochę niedoceniane i jakby niemodne, podczas gdy Francuzi (to właśnie ich wynalazek) jedzą je często i plasują wśród przekąsek i deserów wykwintnej kuchni.

40 dag makaronu w kształcie muszelek, 15 dag pieczonego schabu, cielęciny lub kurczaka, 25 dag młodziutkiej zielonej fasolki szparagowej, marchewka, duża cebula, 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego (może być z kostki), pojemniczek (20 dag) śmietanki, 1-2 łyżki soku z cytryny, kilka listków świeżej bazylii, łyżka startego parmezanu lub 1-2 łyżki ementalera wymieszanego ze szczyptą mielonej kozieradki, 2 łyżki oliwy lub sklarowanego masła, sól, pieprz

40 dag makaronu kokardek lub grzebieni, 15 dag groszku świeżego lub mrożonego, 15 dag ementalera, jeden mały serek topiony o smaku ziołowym, 3/4 szklanki kremówki, 2 łyżki masła, czubata łyżka parmezanu, sól, pieprz

Przygotowanie obiadu okaże się znacznie tańsze, jeśli będziesz się starała pamiętać o przestrzeganiu kilku prostych zasad.

40 dag białej kapusty, 4-5 ziemniaków, 1-2 cebule, 2 marchewki, pietruszka, 2 pomidory, 30 dag wędzonej kiełbasy lub boczku, 2 kostki bulionu drobiowego, płaska łyżka oleju, ewentualnie szczypta kwasku cytrynowego, 2 łyżki posiekanego koperku, cukier, sól

Ciasto: 1 kg ziemniaków, 30 dag mąki ziemniaczanej, 2 jaja, sól. Farsz: 35 dag gotowanego mięsa, 2 jaja ugotowane na twardo, cebula, pieprz, sól, olej do smażenia

4 udka kurczaka, łyżka soku z cytryny, łyżka oliwy, 2 łyżki ostrej musztardy, bułka tarta, pieprz, sól. Sos: cebula, strąk czerwonej papryki, 2 szklanki białego wytrawnego wina, 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny, łyżka oliwy, przyprawa warzywna, ostra sproszkowana papryka

* 4 słoiki białych szparagów w zalewie naturalnej, * litr bulionu z kurczaka lub indyka (może być z kostki), * 2 szklanki 22-proc. śmietany (lub kremówki), * 2 żółtka, * 2 białe cebule, * 2 łyżki masła, * 2-3 łyżki płatków ryżowych, * sok z cytryny, * cukier, * pieprz i sól

Dla smakoszy wielką atrakcją wakacji za granicą, a szczególnie nad Morzem Śródziemnym, są rozkosze podniebienia, których doświadczają, kosztując miejscowych specjałów. Po powrocie do domu warto odświeżyć te wspomnienia.

Jedni go uwielbiają, inni nie tolerują. Choć w kuchni jest gwiazdą drugiego planu, to właśnie on decyduje o atrakcyjności wielu potraw. Dla licznego grona amatorów czosnku wybraliśmy kilka przepisów na takie właśnie specjały.