Zdrowe tłuszcze

Twój cel to zrzucenie kilku kilogramów? Zrezygnuj ze smażonych w oleju frytek, które nie tylko są odpowiedzialne za dodatkowe centymetry w talii, ale również za wysoki cholesterol. Jeśli nie potrafisz żyć bez ziemniaków wówczas frytki (20 g złego tłuszczu w jednej średniej porcji) wymień na pieczone w piekarniku ziemniaki skropione oliwą (7 g dobrego tłuszczu). Sięgnij też po dobre tłuszcze, które znajdziesz w orzechach i avocado. Chociaż to bardzo zdrowy owoc nie należy zapominać, że jedno avocado ma ponad 400 kalorii.

To prawda, ale tylko wtedy, kiedy zjesz garść orzechów, a nie całą paczkę. 10 orzeszków ziemnych to prawie 60 kalorii! Wybieraj te niesolone i szerokim łukiem omijaj orzechy w karmelu czy miodzie. Garść orzechowej mieszanki (włoskie, laskowe, migdały) to dawka korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych. Tłuszcze jednonienasycone, a zwłaszcza wielonienasycone obniżają stężenie złego cholesterolu LDL. Orzechy macedońskie są świetne na pamięć, ale też najbardziej kaloryczne, 25 g czyli około 8-10 orzechów to 200 kalorii.

Angielskie śniadanie składające się m.in. z boczku, kiełbasy, fasoli, grzybów zostało skomponowane dla ciężko pracującej klasy robotniczej. Poranny posiłek miał dostarczać kalorii i energii na cały dzień ciężkiej, fizycznej pracy. Bogaty w tłuszcze i kalorie poranny posiłek wprawia przemianę materii w ruch, dostarcza tyle energii, że na obiad i kolację wybieramy już lekkie posiłki. Dzięki temu kładziemy się też spać z lekkim brzuchem. Idealne śniadanie powinno składać się z dwóch plastrów bekonu, sadzonego jajka, połówki pomidora i kromki pieczywa tostowego.

Producenci margaryn głoszą, że tłuszcze roślinne są zdrowsze, że nie zawierają cholesterolu, wspomagają serce, chronią przed miażdżycą. Tymczasem tradycyjne masło wcale nie zniknęło z rynku, wręcz przeciwnie, ma się całkiem dobrze. Nadal z chęcią smarujemy chleb masłem. Masło jest łatwo przyswajalnym tłuszczem. W przeciwieństwie do margaryny łatwo ocenić je pod kątem przydatności, zjełczały zapach wyczuwa się natychmiastowo. Masło jest też produkowane za pomocą naturalnych metod mechanicznych, zwanych procesem zmaślania. Witamina A, którą w nim znajdziemy jest świetna na oczy. Masło zawiera jednak dużo kwasów tłuszczowych nasyconych i cholesterolu, który w nadmiarze powoduje miażdżycę. W 100 g masła znajdziesz 240 mg cholesterolu. Nie grozi nam jednak zawał serca, kiedy masła używamy tylko do smarowania kanapek. Średnio na jedną kanapkę zużywamy ok.5 g masła, to 12 mg cholesterolu i tylko 30 kalorii.

Przywykliśmy myśleć, że czerwone mięsa (wołowina, wieprzowina) najlepiej zastępować rybami i drobiem. Nie należy jednak całkowicie wykluczać z diety czerwonego mięsa. Dostarcza pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie aminokwasy i witaminy z grupy B. Czerwone mięso to również najlepsze źródło łatwo przyswajalnego żelaza i cynku. Dla porównania: 225-gramowy stek z chudego mięsa zawiera od 8 do 16g tłuszczów nasyconych, a kawałek nogi kurczaka ze skórą 10,5 g.