owoce

Kiedy człowiek żyje odcięty od cywilizacji, najbliższy sklep ma w sąsiedniej wsi, a radość sprawia mu bieganie z ostrymi narzędziami wśród chaszczy, wpadają mu do głowy szalone pomysły. Jak choćby ten na zupę owocową...

Wiadomo, że owoce są bombami witaminowymi, dodatkowo wspomagają uszczelnianie naczyń krwionośnych, niektóre posiadają właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne. Nie dziwi więc, że ekstrakty z owoców są często dodawane do kosmetyków. Jednak w sezonie, kiedy rodzime owocowe skarby kuszą na straganach, działkowych grządkach, czy przy leśnych ścieżkach, warto po nie sięgnąć, aby samodzielnie przygotować proste kosmetyki pielęgnacyjne.

Od tego, czy i co zjemy na śniadanie, zależy cały nasz dzień. Solidny pierwszy posiłek dostarcza nam energii do działania. Choćby z tego powodu nie należy go pomijać.

Najnowsze badania dowodzą, że owoce cytrusowe to nie tylko źródło cennych witamin. Zawierają one flawonoid zwany naringeniną, która wspomaga metabolizm i obniża poziom cholesterolu.

Często słyszy się, że owoce kryją w sobie dużo kalorii. Odradza się jedzenie ich podczas różnych diet. Jak jest naprawdę? Które owoce możemy jeść bez obaw, a z którymi lepiej nie przesadzać?

W maju okazji do wyprawiania przyjęć jest naprawdę sporo. Bo to i popularne imieniny, i komunie, i Dzień Matki. A każdą uroczystość najlepiej uświetni arystokrata wśród ciast, czyli dobry tort.

Oryginalne składniki, niebanalne połączenia smaków i aromatów - takie sałatki proponujemy wam na świąteczny stół. Pięknie podane będą jego prawdziwą ozdobą.

Czy zauważyliście, że nawet zwykły budyń nabiera finezji, jeśli podamy go ze świeżymi owocami? Korzystajmy więc z lata i twórzmy z jego darów kuszące kompozycje smaków i barw.

Ten pyszny deser z twarogu, jaj, masła i bakalii Rosjanie przyrządzają od wieków na święta Zmartwychwstania Pańskiego, zwane w obrządku prawosławnym Paschą. Do polskiej kuchni wielkanocnej smakołyk ten trafił dzięki naszym rodakom z Kresów.

60 dag cielęciny zadniej lub schabu cielęcego bez kości, nieduża cebula, 2 owoce kiwi, 2 banany, 2 łyżki wiórków kokosowych, białko, curry, łyżka soku i ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny, kieliszek białego wytrawnego wina, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki masła l 2 łyżki posiekanej natki pietruszki l sól l pieprz

1 kg surowej szynki cielęcej l łyżeczka soli, po ćwierć łyżeczki białego pieprzu, suszonego rozmarynu i suszonej szałwii, pół łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki, cebula, porcja włoszczyzny, po pół szklanki bulionu wołowego i białego wytrawnego wina, 4 łyżki oleju, filiżanka osączonych marynowanych owoców

4 małe medaliony cielęce (po 5 dag), 4 kromki chleba tostowego, po szczypcie soli i białego pieprzu, 2 łyżki oleju l kilka listków sałaty lub cykorii l 2 łyżki majonezu sałatkowego, 2 łyżki śmietany, po szczypcie soli, cukru i sproszkowanej słodkiej papryki, kilka kropli soku z cytryny, 2-4 łyżki galaretki z pigwy lub jabłek, wiśnie kandyzowanei cząstki mandarynki (do dekoracji)

pół jabłka, gruszka, 5 śliwek węgierek, 0,5 l żubrówki, 10 dag cukru

1 kg owoców dzikiej róży, 3/4 l czystej wódki, 60 dag cukru

2 kg dojrzałych śliwek różnych odmian, spirytus 90-proc.

1 kg przemarzniętych owoców tarniny, 60 dag cukru, 0,5 l czystej wódki, 0,25 l spirytusu

Bardzo aromatyczne i soczyste gruszki (ilość zależy od wielkości gąsiorka lub słoja), spirytus 80-proc. do zalania owoców, cukier (30-35 dag na każdy kilogram owoców)

Dojrzałe ciemne winogrona hodowane przy altanach i ścianach domów, 75-proc. spirytus, cukier (75 dag na każdy litr alkoholu)

1 kg owoców pigwy, 1 kg cukru, litr spirytusu 95-proc.

2,5 kg świeżych owoców (np. poziomek, malin, truskawek, jeżyn, jagód, wiśni, węgierek, jabłek, gruszek itp.), 35 dag owoców suszonych: głogu, dzikiej róży, rodzynek, fig, 2-3 pomarańcze, 2 cytryny, 1,25 kg cukru, 3 l spirytusu 96-proc.

15 dag świeżych wiśni, 10 dag suszonych (niewędzonych) śliwek bez pestek, 10 dag suszonych moreli, 3 suszone figi, 3 suszone daktyle, 4 szklanki spirytusu 96-proc., 10 ml rumu, 10 goździków, 1/3 łyżeczki od kawy korzenia arcydzięgla, 3 orzechy laskowe, 5 łyżek cukru

1 kg dorodnych owoców dzikiej róży, 0,75 l spirytusu, 0,5 l wódki czystej 40-proc., 0,5 l miodu, 5-6 goździków, łyżeczka suszonego kwiatu rumianku, łyżeczka suszonej mięty

35 suszonych lub 70 świeżych jagód jałowca, 2 łyżeczki cukru, litr czystej wódki

850 ml czystej wódki, po 50 ml spirytusu i brandy, wyłuskany orzech włoski, 5 migdałów, 20 rodzynek, suszona śliwka, kawałek laski wanilii, 2 łyżki cukru

2 kg dojrzałych, ale niezbyt miękkich brzoskwiń, 0,25 l spirytusu, litr wódki 40-proc., 1 kg cukru

3 pomarańcze l litr białej wódki, 10-20 dag cukru lub miodu wielokwiatowego

1 kg świeżych węgierek, 10 dag suszonych śliwek bez pestek, 3 dag rodzynków, laska wanilii, 50 dag cukru, po pół litra spirytusu i wódki

1 kg owoców derenia, 5 łyżek suszonych czarnych jagód, 1 kg cukru, 2 szklanki spirytusu 96-proc., 2 szklanki czystej wódki

Powinny one pochodzić z terenów położonych z dala od dróg i przemysłu. Zwracajmy uwagę, by były jak najświeższe, dojrzałe, a przede wszystkim zdrowe - nawet jeden trącony pleśnią, nadpsuty owoc może zepsuć smak całego gąsiora nalewki!

Zdrowe, smaczne, kolorowe, łatwe do przygotowania. Sałatki mają trwałe miejsce w kulinarnym repertuarze zarówno tych, którzy trzymają się sprawdzonych przepisów, jak i tych, którzy w kuchni eksperymentują.