owoce

Dojrzałe ciemne winogrona hodowane przy altanach i ścianach domów, 75-proc. spirytus, cukier (75 dag na każdy litr alkoholu)

1 kg owoców pigwy, 1 kg cukru, litr spirytusu 95-proc.

2,5 kg świeżych owoców (np. poziomek, malin, truskawek, jeżyn, jagód, wiśni, węgierek, jabłek, gruszek itp.), 35 dag owoców suszonych: głogu, dzikiej róży, rodzynek, fig, 2-3 pomarańcze, 2 cytryny, 1,25 kg cukru, 3 l spirytusu 96-proc.

15 dag świeżych wiśni, 10 dag suszonych (niewędzonych) śliwek bez pestek, 10 dag suszonych moreli, 3 suszone figi, 3 suszone daktyle, 4 szklanki spirytusu 96-proc., 10 ml rumu, 10 goździków, 1/3 łyżeczki od kawy korzenia arcydzięgla, 3 orzechy laskowe, 5 łyżek cukru

1 kg dorodnych owoców dzikiej róży, 0,75 l spirytusu, 0,5 l wódki czystej 40-proc., 0,5 l miodu, 5-6 goździków, łyżeczka suszonego kwiatu rumianku, łyżeczka suszonej mięty

35 suszonych lub 70 świeżych jagód jałowca, 2 łyżeczki cukru, litr czystej wódki

850 ml czystej wódki, po 50 ml spirytusu i brandy, wyłuskany orzech włoski, 5 migdałów, 20 rodzynek, suszona śliwka, kawałek laski wanilii, 2 łyżki cukru

2 kg dojrzałych, ale niezbyt miękkich brzoskwiń, 0,25 l spirytusu, litr wódki 40-proc., 1 kg cukru

3 pomarańcze l litr białej wódki, 10-20 dag cukru lub miodu wielokwiatowego

1 kg świeżych węgierek, 10 dag suszonych śliwek bez pestek, 3 dag rodzynków, laska wanilii, 50 dag cukru, po pół litra spirytusu i wódki

1 kg owoców derenia, 5 łyżek suszonych czarnych jagód, 1 kg cukru, 2 szklanki spirytusu 96-proc., 2 szklanki czystej wódki

Powinny one pochodzić z terenów położonych z dala od dróg i przemysłu. Zwracajmy uwagę, by były jak najświeższe, dojrzałe, a przede wszystkim zdrowe - nawet jeden trącony pleśnią, nadpsuty owoc może zepsuć smak całego gąsiora nalewki!

Zdrowe, smaczne, kolorowe, łatwe do przygotowania. Sałatki mają trwałe miejsce w kulinarnym repertuarze zarówno tych, którzy trzymają się sprawdzonych przepisów, jak i tych, którzy w kuchni eksperymentują.

Wykorzystajmy w pełni sezon na wiśnie, bo trwa bardzo krótko. A czyż jest coś przyjemniejszego od spotkania z bliskimi przy filiżance herbaty i cieście z tymi owocami?

W gorące letnie dni nawet najlepsze mięsne kąski nikogo nie kuszą. Ale omlet z truskawkami czy pierogi z jagodami? Tego nie odmówimy.

* 5 dojrzałych owoców awokado, * 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, * kilka łyżek majonezu, * 4 łyżki kaparów lub 2-3 jędrne ogórki kwaszone, * sok z cytryny, * pieprz i sól

* 80 dag tłustego 3-krotnie zmielonego sera twarogowego, * 20 dag dżemu morelowego, * 12 dag suszonych moreli, * pół kostki masła, * 30 dag cukru pudru, * 5-6 żółtek, * pół szklanki nektaru morelowego. * Do przybrania: 3/4 szklanki kremówki, łyżeczka cukru waniliowego

To warzywo ma wszelkie cechy owoców - jest słodkie i soczyste. Niegdyś było u nas egzotycznym luksusem, dziś jest nieco droższe od swego kuzyna arbuza i dostępne przez cały rok. Warto wiedzieć, jak przyrządzać melona.