kuchnia

Dzięki krótkim wideoprzepisom każdy może awansować na szefa domowej kuchni i nauczyć się robić nieskomplikowane dania. Czy ten powrót do prostoty świadczy o zmęczeniu dietami, kuchnią gourmet i slow food?

Myślisz kuchnia żydowska i przed oczami masz karpia? To znak, że wiesz o niej stanowczo za mało. Przed tobą tradycyjne danie przygotowywane na wiosenne święto Purim. Pierożki kreplach - stracisz dla nich głowę.

Postne dania nie muszą wywodzić się z tradycji chłopskiej - ja poszukałam inspiracji u moich ulubionych autorek okresu dwudziestolecia: Monatowej i Ćwierczakiewiczowej i proponuję bardziej wykwintne danie.

Są w życiu takie sytuacje, że człowiek przychodzi do domu głodny, a pod ręką znajduje wyłącznie brak sensu, rachunki za prąd i puszkę sardynek. Dziś zdradzę, jak zrobić z tego coś pysznego.

Odwiedził mnie znajomy Duńczyk. Zajrzał do lodówki i stwierdził: no, tak, to takie polskie, garnek z zupą i wszystko wszędzie. Potraktowałam to jak wyzwanie. Zebrałam zdjęcia lodówek niemal z całego świata.

Dawno, dawno temu na dworach i w pałacach ostatni dzień karnawału obchodzony był bardzo hucznie. Czas spędzano na tańcach, swawolach i obżarstwie. Kontynuujmy tę tradycję. Z przepysznym śledzikiem pod pierzynką.

Są smaki, które działają jak wehikuł czasu. Na mnie podziałał tak przepis zaczerpnięty z mojej pierwszej książki kucharskiej - "Kuchni z niespodzianką". Znów poczułam się jak mała dziewczynka.

Kanapka - banalna, opatrzona, znana "od zawsze". Teraz trochę pogardzana, jako mniej zdrowa od jaglanki, ale... nie marzy wam się czasem pyszna kanapeczka? Z czym?

Wpadła mi w ręce książka z wczesnych lat 90. "Toasty i kuchnia kaukaska". Prócz przepisów na beszmarki, bozbasze, szorpy, chaczi i piti autorzy zebrali kilka tradycyjnych kaukaskich toastów. Przytoczę kilka - niektóre bardzo na czasie. No to siup!

Po świątecznych zakupach i świątecznych porządkach czas na świąteczne obżarstwo. Na które z wigilijnych specjałów rzucicie się jak lwy na pierwszych chrześcijan, a które zostawicie na pastwę współbiesiadników?

Powinnam napisać, że nie sprzątam na święta, bo nie lubię. Ale tak naprawdę nie sprzątam, bo gotuję. Ale żadne tam pierogi i makowce. Jednogarnkowe pyszności. By się nie zmęczyć przed świętami (ani po).

?500 potraw z ziemniaków? to książka kucharska z lat 80., która zawiera kartoflane przepisy narodów ZSRR i innych krajów z bloku wschodniego. Wypróbowałam watruszki z grzybami. Rosjanie wiedzą co dobre.

Krem sułtański - egzotyczny hit epoki socjalizmu, przeraźliwie słodki deser uwieczniony w filmie "Dziewczyny do wzięcia". Postanowiłam sprawdzić, czy dziś nadal będzie smakował mi tak, jak w dzieciństwie.

Z ubolewaniem zauważam, że bigos jest niedocenianą potrawą. Duża w tym "zasługa" czasów PRL-u, kiedy to był daniem równie popularnym co niesmacznym. Przepisem wówczas mało kto się przejmował. Aby to zmienić nauczę was jak przygotować genialny bigos myśliwski!

Nie przepadam za spędzaniem w kuchni długich godzin, ale lubię, gdy to, co w kuchni zmajstrowałam jest smaczne i aromatyczne. Dzielę się z wami bardzo prostymi przepisami na różne placuszki. Szybko, łatwo i smacznie.

Przekąski są poręczne - często można je jeść bez użycia sztućców. Sprawdzają się, jako drugie śniadanie w pracy, idealny poczęstunek dla niespodziewanych gości lub jako zagryzka na domowej imprezce.

Taki moment, że dynie są wszędzie - albo w formie ozdób, albo smacznego składnika różnych dań. Ja preferuję dynię na talerzu. Mam dla was kilka sprawdzonych przepisów.

"Każda pora roku ma swoich faworytów, ale całoroczne są u mnie zdecydowanie buraki" - o swojej koncepcji zdrowej, inspirującej i niemonotonnej kuchni opowiada Magdalena Cielenga-Wiaterek, autorka bloga kulinarnego Zielenina i książki kucharskiej "Zielenina na talerzu".

Złota Polska Jesień w pełni, ale nie oszukujmy się, to tylko przygrywka do długich miesięcy pluchy, mroku i chłodu. Na pocieszenie proponuję terapię kuchenną: dania rodem z Sycylii, gdzie po 10 latach przerwy spędziłam ostatnio tydzień i na pewno jeszcze tam wrócę.

Jesienią wszyscy albo jeżdżą na grzyby, albo robią przetwory z warzyw i owoców. Są też tacy, którym się nie chce, "bo to za dużo roboty". Też zawsze tak myślałam - nie będę się bawiła w pasteryzację! A można i bez niej. Oto dowody.

Nie wszyscy je lubią, ze względu na dość specyficzny smak. Ja jestem wielką fanką awokado, bo jest nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe. Dziś więc wyznaję swe uczucia do tego zielonego owocu i - przy okazji - dzielę się kilkoma przepisami.

Dzieci z niewyjaśnionych powodów odmawiają jedzenia warzyw. Sposobów, by przemycać je w potrawach jest wiele. Plusy są takie, że w poszukiwaniu sprawdzonego sposobu, przyrządzam pyszności smakujące bardzo nam - dorosłym.

Ze słoikiem do korpo? A dlaczego nie? Przecież danie przygotowane w słoiku jest nie tylko wygodne w transporcie, ale też bardzo trendy - spełnia wszystkie wymogi hipsterkiego szyku! Proponuję więc dwie estetycznie wyglądające sałatki. Nie tylko Warszawa słoikami stoi!

Sałata to samo zdrowie? Och - znam takich, którzy na tę sentencję reagują wręcz alergicznie. Jednym z nich jest mój serdeczny kolega. Miłośnik jedzenia - z wyjątkiem sałaty (i paru innych warzyw). Czy udało mu się mnie przekonać, że sałata wpędzi mnie do grobu? Raczej nie. Czy mnie zaintrygował swoimi teoriami - zdecydowanie!

Zaczął się nowy rok szkolny, a wraz z nim przywędrowały wspomnienia ze szkolnej stołówki. W większości przypadków pewnie nie najlepsze. Zróbmy więc sztandarowe dania po naszemu - tak, by były pyszne.

Aby rozpocząć nowy etap życia, warto urządzić ceremoniał zamknięcia starego. To tłumaczy, dlaczego tak wiele osób przed przejściem na dietę doprowadza się niemal do urzygu. W ten sposób żegna się z "ukochanym", grzesznym jedzeniem.

Zabieram was na krótką wycieczkę kulinarną do Gruzji. Gruzińskie przysłowie mówi: granicą jedzenia powinna być sytość. Obawiam się, że to niemożliwe, gdy spróbuje się gruzińskich przysmaków.

Zdrowsze od wody i godne bogów - piwo, jeden z najpopularniejszych i najstarszych trunków świata. Podobno są tacy, którzy nie lubią piwa. Nie wierzę im, najpewniej nie znaleźli właściwego rodzaju, bo przecież za jedną wspólną nazwą kryją się skarby nieprzebrane.

Czy można być zdrowym, jedząc to, co udało się znaleźć na śmietniku? Czy uda się przeżyć miesiąc w Warszawie, wydając na jedzenie nie więcej niż 100 złotych? Monika, autorka projektu "Na krzywy ryj" przekonuje, że tak.

Piwo pasuje nie tylko do meczu i letniej imprezy na świeżym powietrzu. Jeśli je połączyć z odpowiednim daniem, oba na tym zyskają. Podobnie, jak twoje kubki smakowe. Poniżej kilka porad, jak dobrać piwo do jedzenia lub jedzenie do piwa, by stworzyć najszczęśliwszy alkoholowo-kulinarny mariaż.