kuchnia

Ten pyszny deser z twarogu, jaj, masła i bakalii Rosjanie przyrządzają od wieków na święta Zmartwychwstania Pańskiego, zwane w obrządku prawosławnym Paschą. Do polskiej kuchni wielkanocnej smakołyk ten trafił dzięki naszym rodakom z Kresów.

Kuchnia Kraju Kwitnącej Wiśni swój niezwykły charakter zawdzięcza obfitości bardzo świeżych ryb, owoców morza i jadalnych wodorostów oraz dość oszczędnemu używaniu przypraw, wśród których prym zdecydowanie wiodą miso i sos sojowy.

Ta egzotyczna wyspa słynie przede wszystkim ze znakomitych cejlońskich herbat. Natomiast jej kuchnia z pewnością nie wszystkim od razu przypadnie do gustu. Jest bowiem bardzo pikantna, żeby nie powiedzieć - ognista. Taki charakter nadają jej bardzo różne mieszanki typu curry.

Słynie z kwaśnych, ostrych zup i aromatycznego curry. O atrakcyjności kuchni tajskiej decydują subtelnie zrównoważone śmiałe smaki.

Potrawy indyjskiej kuchni doprawiane są wonnymi korzennymi mieszankami - łagodnymi i bardzo ostrymi. Najpopularniejsze u nas to curry i garam masala. Na północy Indii królują dania mięsne, a na południu - jarskie.

Wyróżnikiem tej przebogatej kuchni jest wielka obfitość smaków i różnorodność doskonałych technik kulinarnych, a jednocześnie niezwykła wprost dbałość o świeżość potraw oraz o harmonię ich zapachów i barw.

Zdrowe, smaczne, kolorowe, łatwe do przygotowania. Sałatki mają trwałe miejsce w kulinarnym repertuarze zarówno tych, którzy trzymają się sprawdzonych przepisów, jak i tych, którzy w kuchni eksperymentują.

Przekąski, które pokazujemy, pięknie wyglądają i rewelacyjnie smakują. Przyrządził je Andrzej Bryk - szef kuchni warszawskiego hotelu Marriott. Zapraszając gości, spróbujcie przygotować takie same lub potraktujcie je jako wzór czy inspirację.

Zrazy i rolady to od wieków chluba kuchni polskiej. Za potrawami przyrządzonymi z plastrów dobrze skruszałego mięsiwa podobno przepadał król Władysław Jagiełło. Dziś zawija się i nadziewa wszystkie rodzaje mięs. Można je podać i na zwykły obiad, i na bardzo uroczyste okazje.

W polskiej kuchni ma utrwaloną pozycję. Ale wiele z nas odmawia sobie zup - uważamy, że są tuczące i niemodne. Tymczasem można je gotować zdrowo i bardzo elegancko podawać.

Jedni go uwielbiają, inni nie tolerują. Choć w kuchni jest gwiazdą drugiego planu, to właśnie on decyduje o atrakcyjności wielu potraw. Dla licznego grona amatorów czosnku wybraliśmy kilka przepisów na takie właśnie specjały.

Do przygotowania tego gatunku mięsa według receptur kuchni chińskiej zachęcamy nie tylko amatorów żeberek czy schabowych, ale także tych, którzy sądzą, że nie lubią wieprzowiny. Zdziwi ich, jak bardzo się mylili.

W naszej kuchni zyskuje coraz lepsze notowania, lecz nadal zbyt rzadko gości na talerzach. Warto zmienić żywieniowe nawyki, bo wszystkie gatunki kasz mają mnóstwo cennych wartości odżywczych.

Nawet na karnawałowej imprezie czyhają na nas różne pułapki. On się upija i nie chce wyjść, ona nudzi się z jego znajomymi, gospodarze kłócą się między sobą. Co robić?